Συνταγή για τάρτα σοκολάτας με λικέρ αμαρέτο

 

Γαρνίρουμε με μπισκότα πικραμύγδαλου

Η σοκολάτα λατρεύεται σε μια τεράστια κλίμακα, από τα βάθη της Κεντρικής Αμερικής μέχρι το γειτονικό μας ζαχαροπλαστείο, για να μην πω περίπτερο.

Η σοκολάτα διανύει μια πορεία γεμάτη ιστορία, συμβολισμούς και απόλαυση.

Οι πρώτοι πολιτισμοί, όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι, δεν τη γνώριζαν ως γλυκό αλλά ως πολύτιμο ρόφημα, ακόμη και ως νόμισμα, αποδίδοντάς της σχεδόν, ιερή αξία.

Με την άφιξή της στην Ευρώπη, η σοκολάτα μεταμορφώνεται, γλυκαίνει και εξελίσσεται σε βάση για αμέτρητες δημιουργίες της ζαχαροπλαστικής.

Μία από αυτές είναι η τάρτα σοκολάτας — ένα γλυκό που συνδυάζει τη βουτυράτη τραγανή βάση με τη βελούδινη ένταση της σοκολατένιας γέμισης, που συναντά το ιταλικό λικέρ με άρωμα πικραμύγδαλου, το αμαρέτο.

Τάρτα σοκολάτας με αμαρέτο

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

• 200 γρ. βούτυρο

• 300 γρ. αλεύρι

• 1 αυγό

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. κουβερτούρα

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος

• 2 κρόκοι αυγών

• 1 αυγό

• 50 γρ. ζάχαρη

• 60 γρ. αμαρέτο

Εκτέλεση:

Για τη βάση: ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Στη συνέχεια, την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και τη στρώνουμε σε ταρτιέρα διαμέτρου 22–24 εκ., καλύπτοντας καλά τη βάση και τα τοιχώματα, πιέζοντας με τα δάχτυλα.

Για τη γέμιση: λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα σοκολάτας. Προσθέτουμε το αμαρέτο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση της τάρτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 15 λεπτά, ώστε το εσωτερικό να μείνει ελαφρώς υγρό.

Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα της σοκολάτας και του αμαρέτο.

Πηγή:www.newsit.gr

Για τη γιορτή της μητέρας: ψήστε της ένα κέικ με φρέσκιες φράουλες

 

Όμορφο και πολύ εύκολο

Στον σημαντικότερο άνθρωπο, στη ζωή όλων, στις μητέρες μας, είναι αφιερωμένη αυτή η συνταγή.

Η γιορτή της μαμάς είναι μέσα στην Άνοιξη και οι φράουλες είναι το φρούτο που πρωταγωνιστεί αυτή την εποχή.

Έτσι τα γλυκά που συνδυάζουν τα εποχικά ζουμερά φρούτα είναι ακαταμάχητα.

Φτιάξτε λοιπόν, αυτό το κέικ και προσφέρετέ το στις μανούλες, μαζί με μια κάρτα, με λίγα λόγια αγάπης και ευγνωμοσύνης.

Αν βρείτε και λίγο παγωτό βανίλια, για να σερβίρετε με το ζεστό κέικ, τότε θα κάνετε κάποιες μαμάδες πολύ ευτυχισμένες.

Εύκολο κέικ με φρέσκες φράουλες

Υλικά:

• σπρέι λαδιού για το ταψί

• 280 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα

• 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)

• 113 γρ. βούτυρο αλατισμένο, λιωμένο

• 110 γρ. ζάχαρη (συνολικά)

• 80 ml buttermilk (ή αραιωμένο γιαούρτι)

• 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 γρ. μπέικιν πάουντερ

• 1 γρ. μαγειρική σόδα

Για το σερβίρισμα:

• παγωτό βανίλια

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί, 20 εκατοστών.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις φράουλες με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά από τη ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το buttermilk, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Απλώνουμε από πάνω τις φράουλες μαζί με τους χυμούς τους, χωρίς να τις πιέσουμε μέσα στο μείγμα.

Ψήνουμε για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί. Οι χυμοί από τη φράουλα, θα υφή από μαρμελάδα.

Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό.

Σερβίρουμε σε μπολ, ιδανικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια που λιώνει πάνω στο ζεστό κέικ.

Πηγή:www.newsit.gr

Συνταγή για φιλέτο μπούτι κοτόπουλου σε σκορδάτη τυρένια σάλτσα

 

Μια συνταγή μόνο 3 υλικά

Συνταγές σαν και αυτήν είναι η χαρά του/της πολυάσχολης μαγείρισσας.

Αποδεικνύουν περίτρανα, πως η μαγειρική δεν χρειάζεται πολυπλοκότητα για να είναι απολαυστική, αλλά, μόνο, έξυπνους συνδυασμούς.

Αυτή η συνταγή, με μόλις τρία βασικά υλικά, δίνει ένα πιάτο γεμάτο γεύση, κρεμώδη υφή και ένταση, στον χρόνο που θέλει να ψηθεί το κοτόπουλο.

Το φρέσκο κρεμώδες τυρί, τύπου Boursin, που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ, είναι γεμάτο άρωμα σκόρδου και βοτάνων.

Το πιάτο αυτό, είναι ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι, που όμως θυμίζει κάτι πολύ πιο «δουλεμένο» και φάνσι.

Κοτόπουλο σε σκορδάτη τυρένια σάλτσα

Υλικά:

• 500–600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου

• 150 γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο & βότανα (τύπου Boursin)

• 200–250 ml ζωμός κοτόπουλου

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε το κοτόπουλο. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές και να ψηθεί στο εσωτερικό του.

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέτουμε στο σκεύος το τυρί κρέμα και τον ζωμό κοτόπουλου.

Ανακατεύουμε απαλά μέχρι το τυρί να λιώσει πλήρως και να ενσωματωθεί με τον ζωμό, δημιουργώντας μια λεία, κρεμώδη και αρωματική σάλτσα.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα και να καλύψει όμορφα το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό, περιχύνοντας με άφθονη από τη σκορδάτη, τυρένια σάλτσα.

Συνοδεύουμε ιδανικά με ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας, ώστε να απολαύσουμε πλήρως τη βελούδινη σάλτσα.

Πηγή:www.newsit.gr