Συνταγή για αέρινο κέικ σοκολάτας με 4 υλικά

 

Της Martha Stewart

Αυτό το αέρινο κέικ σοκολάτας με μόλις τέσσερα υλικά αντιπροσωπεύει την ουσία της κλασικής γαλλικής τεχνικής, που κάνει τη σοκολάτα πρωταγωνιστή, χωρίς περιττά υλικά.

Πλούσια λιωμένη σοκολάτα και βούτυρο για γεύση και υγρασία και ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα, για όγκο και ελαφρότητα.

Η συνταγή βασίζεται στη σύλληψη ότι ο σωστός χειρισμός των αυγών και η ένταξη της μαρέγκας με απαλές, ελεγχόμενες κινήσεις μπορούν να μετατρέψουν μια πυκνή σοκολατένια μάζα σε ένα ψηλό, ελαφρύ κέικ με μεταξένια υφή.

Η θερμοκρασία ψησίματος και ο χρόνος ξεκούρασης πριν από το ξεφορμάρισμα, παίζουν κρίσιμο ρόλο.

Επίσης, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί όταν χωρίζουμε τα αυγά — αν πέσει λίγός κρόκος στα ασπράδια, δεν θα χτυπηθούν σωστά.

Κέικ σοκολάτας

Υλικά:

• 85 γρ. βούτυρο αλατισμένο

• 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (λεπτοκομμένη)

• 6 αυγά μεγάλα (διαχωρισμένα)

• 100 γρ. λευκή ζάχαρη

• 10-20 γρ. άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 135°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταρτιέρα.

Λιώνουμε μαζί, τα 85 γραμμάρια βουτύρου και τα 225 γραμμάρια ψιλοκομμένης σοκολάτας σε μπεν-μαρί, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να σταθεί και να κρυώσει ελαφρά.

Όταν το μείγμα σοκολάτας έχει κρυώσει λίγο, ενσωματώνουμε τους 6 κρόκους με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν — δεν θέλουμε καυτή σοκολάτα που θα μαγειρέψει τους κρόκους.

Τοποθετούμε τα 6 ασπράδια στο μπολ του μίξερ (ή σε καθαρό, στεγνό σκεύος) και τα χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε μαρέγκα με μαλακές κορυφές. Προσθέτουμε σταδιακά τα 100 γραμμάρια ζάχαρης ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Παίρνουμε περίπου 1/4 της μαρέγκας και τη δουλεύουμε γρήγορα μέσα στο μείγμα σοκολάτας για να το χαλαρώσουμε.

Έπειτα μεταφέρουμε αυτό το μείγμα πίσω στο μπολ με την υπόλοιπη μαρέγκα.

Διπλώνουμε με απαλές κινήσεις (από κάτω προς τα πάνω) μέχρι να εξαφανιστεί η μαρέγκα, χωρίς να ξεφουσκώσουμε το μείγμα.

Μεταφέρουμε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα και ψήνουμε 45–50 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει και το κέντρο να μην κουνιέται έντονα. Οι άκρες θα αρχίζουν να απομακρύνονται ελαφρά από το σκεύος.

Αφήνουμε να κρυώσει 10–15 λεπτά, περνάμε μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να ξεκολλήσει. Αφήνουμε τελείως να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε με άχνη πριν σερβίρουμε.

Πηγή:www.newsit.gr

Καλαμαριά: Νέο βίντεο ντοκουμέντο – Ο 20χρονος έχει δεχτεί την μαχαιριά και δεν μπορεί να περπατήσει

 

Το βήμα του γίνεται όλο και πιο αργό και ώσπου λίγο πιο κάτω στην οδό Αργοναυτών θα καταρρεύσει

Νέο βίντεο ντοκουμέντο, λίγα μέτρα πριν ο 20χρονος που δέχτηκε τη φονική μαχαιριά στην Καλαμαριά καταρρεύσει δίπλα από τον κάδο, φέρνει στη δημοσιότητα το newsit.gr.

Στο οπτικό υλικό που εξασφαλίσαμε αποτυπώνονται δύο άτομα τα οποία δεν αποκλείεται να είναι φίλοι του θύματος να τρέχουν στην οδό Παπαδημητρίου στην Καλαμαριά. Λίγο πιο πίσω φαίνεται να ακολουθεί ο 20χρονος που συμμετείχε  και στους αυτόκλητους τιμωρούς της Θεσσαλονίκης και έχει δεχτεί τη μαχαιριά.

Εμφανώς καταβεβλημένος από τον τραυματισμό του ο 20χρονος ίσα ίσα που μπορεί να περπατήσει. Το βήμα του γίνεται όλο και πιο αργό και ώσπου λίγο πιο κάτω στην οδό Αργοναυτών θα καταρρεύσει.

Εκεί ο 20χρονος θα δεχτεί τις πρώτες βοήθειες, ενώ λίγη ώρα αργότερα θα μεταφερθεί  στο νοσοκομείο ΑΧΕΠΑ όπου παρά τις υπεράνθρωπες προσπάθειες των γιατρών κατέληξε.

Στο μεταξύ αστυνομικοί της σήμανσης βρίσκονται από το πρωί της Παρασκευής (13.03.2026) σε ένα σπίτι στην Καλαμαριά και συγκεκριμένα στην οδό Παπαδημητρίου και έχουν ξεκινήσει έρευνες.

Η σήμανση προσπαθεί να συλλέξει στοιχεία για τη δολοφονία

Είναι στον ίδιο δρόμο όπου έγινε η δολοφονία του 20χρονου, ο οποίος αφού δέχτηκε την μαχαιριά περπάτησε λίγο και στη συνέχεια κατέρρευσε στην οδό Αργοναυτών.

Το χρονικό της τραγωδίας 

Το τραγικό περιστατικό σημειώθηκε στις 10 το βράδυ της Πέμπτης (12.03.2026) στην Καλαμαριά. Οι πρώτες πληροφορίες ανέφεραν ότι άγνωστοι διαπληκτίστηκαν με τον 20χρονο, ο οποίος δέχτηκε επίθεση με μαχαίρι πισώπλατα. Μαρτυρίες κάνουν λόγο ότι στο σημείο τον περίμεναν τρία άτομα με κουκούλες. 

Άμεσα έφτασαν στο σημείο αστυνομία και διασώστες του ΕΚΑΒ. Μεταφέρθηκε σε σοβαρή κατάσταση στο νοσοκομείο ΑΧΕΠΑ όπου λίγο αργότερα εξέπνευσε παρά τις προσπάθειες των γιατρών να τον κρατήσουν στη ζωή. 

Ο νεαρός ανήκει στην ομάδα των «αυτόκλητων τιμωρών» που δρούσε στην Θεσσαλονίκη, μιας ομάδας που παγίδευε παιδόφιλους και τους ξυλοκοπούσε.

Πηγή:www.newsit.gr

Συνταγή για μπουρέκι με σπανάκι και τυρί

 

Με φύλλο κρούστας

Μπουρέκι όπως börek και σίγουρα όχι το Χανιώτικο.

Αυτή η συνταγή είναι η τούρκικη εκδοχή της δικής μας, σπανακόπιτας

Η βασική διαφορά είναι στον τρόπο που βάζουμε το φύλλο.

Κόβουμε το φύλλο όπως είναι σε ρολό, σε ροδέλες, που θα μας δώσουν κορδέλες λεπτής ζύμης.

Επίσης, το σπανάκι μπαίνει ωμό και το τυρί σε τρίμματα από πάνω.

Μπουρέκι με σπανάκι και τυρί

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας

• 2 αυγά

• 200 ml γάλα

• 60 ml λάδι

• 300 γρ. σπανάκι κομμένο

• 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

• σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)

• ελαιόλαδο ή βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση:

Κόβουμε το φύλλο, για να έχουμε κομμάτια ζύμης σε μορφή παπαρδέλας.

Λαδώνουμε ένα μέτριο πυρέξ και τοποθετούμε τη μισή ποσότητα φύλλου.

Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και το λάδι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ραντίζουμε με μικρή ποσότητα του μείγματος αυγού, τα κάτω φύλλα.

Βάζουμε τα φύλλα σπανακιού, αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε τη φέτα από πάνω.

Τοποθετούμε ομοιόμορφα τα υπόλοιπα φύλλα, κομμένα σε κορδέλες.

Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια το υπόλοιπο μείγμα αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι, αν θέλουμε και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C ψήνουμε 30–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η κορυφή και να στερεοποιηθεί το εσωτερικό.

Αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά πριν κόψουμε ώστε να σερβίρουμε κομμάτια με στέρεη μορφή.

Πηγή:www.newsit.gr