Σμυρναίικη σοκολατένια καρυδόπιτα

 

Μια παλιά συνταγή για λαχταριστή καρυδόπιτα, που θα σας ξετρελάνει με την πλούσια γεύση της.  Χρωστά τη μαστιχωτή υφή της  στο μπόλικο καρύδι και το άρωμά της στη σοκολάτα.

Ιδανικά μπορείτε να τη συνοδεύσετε με παγωτό κρέμα ή βανίλια και σάλτσα καρυδιού.

Για την καρυδόπιτα θα χρειαστούμε:

50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού
640 γρ. καρυδόψιχα αλεσμένη
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
6 αυγά
2 κ.σ. κανέλλα
¼ φλ. νισεστέ
ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα σοκολάτας:

ψίχα από12-15 καρύδια
2 κ.σ. βούτυρο
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
Για το σερβίρισμα:

παγωτό κρέμα ή βανίλια

Επί το έργον:

Φτιάχνουμε την καρυδόπιτα: Χωρίζουμε πρώτα τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Μετά ανακατεύουμε την αλεσμένη καρυδόψιχα με το νισεστέ και τη μισή ζάχαρη.

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη για 10΄, μέχρι να ασπρίσει το μίγμα, και προσθέτουμε την κανέλλα, το μίγμα της καρυδόψιχας, την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Το μίγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό.

Χτυπάμε και τα ασπράδια σε ξεχωριστό σκεύος ώστε να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτουμε στο μίγμα με απαλές κυκλικές κινήσεις, δουλεύοντας τη σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Στρώνουμε το ταψί του φούρνου της κουζίνας με λαδόχαρτο και αδειάζουμε από πάνω το γλυκό. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα την οποία βουτάμε πρώτα σε νερό ή μπράντι.

Ψήνουμε την καρυδόπιτα στο φούρνο για 35΄. Όταν κρυώσει το γλυκό, το κόβουμε και το πασπαλίζουμε αν θέλουμε με άχνη ζάχαρη.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Αλέθουμε τα καρύδια. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τη σοκολάτα.

Αφήνουμε να λιώσει πάνω σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μίγμα γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε από ένα κομμάτι καρυδόπιτας, προσθέτουμε μία μπάλα παγωτό και περιχύνουμε αμέσως με λίγη σάλτσα.

Πηγή: constadinoupoli.gr

Σύρος: Ο καπετάνιος του Blue Star Chios έκανε κινήσεις χειρουργικής ακρίβειας ξανά – Δείτε το βίντεο

 

Το Blue Star Chios φτάνει στη Σύρο και ο καπετάνιος καλείται να κάνει αυτό που ξέρει καλά. Τα όσα συμβαίνουν καταγράφονται από drone…

Το Blue Star Chios προσεγγίζει το λιμάνι της Σύρου, ερχόμενο από Μύκονο. Το πλοίο πραγματοποιεί μια γρήγορη δεξιόστροφη μανούβρα και δένει με ακρίβεια στο λιμάνι της Ερμούπολης.

Ο καπετάνιος κάνει για ακόμα μια φορά αυτό που πρέπει, με τις εικόνες του cyclades24.gr, να δείχνουν όλα όσα έγιναν εκείνα τα λεπτά. Το πλοίο φτάνει με ακρίβεια στο σημείο που πρέπει και δένει για να γίνει η αποβίβαση και η επιβίβαση επιβατών και οχημάτων.

Το Blue Star Chios είναι κατασκευασμένο το 2007 στα Ναυπηγεία Ελευσίνας και κάθε χρόνο εξυπηρετεί δεκάδες χιλιάδες επιβάτες που ταξιδεύουν στις Κυκλάδες. Δείτε το βίντεο από τα όσα έγιναν στη Σύρο…

 

Πηγή:www.newsit.gr

Tank Man: Γιατί εξαφανίστηκε η ιστορική φωτογραφία από τη μηχανή αναζήτησης του Bing

 

«Ο διαδηλωτής απέναντι στο τανκ» (Tank Man), η διάσημη φωτογραφία του άγνωστου διαδηλωτή που στέκεται μπροστά από μια ίλη κινεζικών αρμάτων μάχης στην πλατεία Τιενανμέν τον Ιούνιο του 1989, εξαφανίστηκε χθες μυστηριωδώς από τα αποτελέσματα αναζήτησης της μηχανής αναζήτησης Bing, την παραμονή της επετείου της αιματηρής καταστολής του κινήματος υπέρ της δημοκρατίας στο Πεκίνο.

«Αυτό οφείλεται σε ανθρώπινο λάθος και εργαζόμαστε ενεργά για την επίλυσή του», δήλωσε ένας εκπρόσωπος της Microsoft, που λειτουργεί την Bing, αρκετές ώρες μετά από δημοσιεύματα στον αμερικανικό τύπο.

Στα αποτελέσματα αναζήτησης εικόνων στο Google (Google Images), της κύριας ανταγωνίστριας υπηρεσίας στο διαδίκτυο, η αναζήτηση εικόνων για τον «Tank man» έφερνε εκατοντάδες εμφανίσεις της φωτογραφίας του Αμερικανικού φωτογράφου Τσάρλι Κόουλ.

Στη διάσημη φωτογραφία απεικονίζεται ένας άγνωστος διαδηλωτής με άσπρο πουκάμισο να προσπαθεί συμβολικά να εμποδίσει τη διέλευση μιας συστοιχίας τουλάχιστον 17 αρμάτων μάχης στις 5 Ιουνίου 1989, στην πλατεία Τιενανμέν στο Πεκίνο.

Τη νύκτα της 3ης προς την 4η Ιουνίου 1989, ο κινεζικός στρατός είχε προχωρήσει στην αιματηρή καταστολή φοιτητών που διαδήλωναν επί επτά εβδομάδες στην τεράστια πλατεία Τιενανμέν στην καρδιά του Πεκίνου, με αποτέλεσμα εκατοντάδες, ακόμη και περισσότερους από χίλιους νεκρούς.

Η φωτογραφία του Tank Man απέσπασε το βραβείο για την φωτογραφία της χρονιάς του World Press Photo το 1990, αλλά παραμένει σε μεγάλο βαθμό άγνωστη στην Κίνα, λόγω λογοκρισίας.

Η χώρα διαθέτει ένα εκτεταμένο σύστημα παρακολούθησης του διαδικτύου που επιτρέπει στις αρχές να αποσύρουν οποιοδήποτε περιεχόμενο κρίνεται ευαίσθητο, όπως πολιτική κριτική ή πορνογραφία. Και στο όνομα της σταθερότητας, η χώρα απαιτεί από τους ψηφιακούς γίγαντες να έχει τους δικούς της λογοκριτές για να επιτελούν αυτό το έργο.

Αποτυγχάνοντας να συμμορφωθούν με αυτούς τους κανόνες, η πρόσβαση στη συντριπτική πλειονότητα των ξένων μηχανών αναζήτησης και μέσων κοινωνικής δικτύωσης (Google, Facebook, Twitter κ.λπ.) έχει αποκλειστεί στην Κίνα και οι χρήστες του διαδικτύου μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αυτές μόνο μέσω λογισμικού εικονικών, ιδιωτικών δικτύων (VPN) για την παράκαμψη αυτών των περιορισμών.

Ωστόσο, η εξαφάνιση της ιστορικής φωτογραφίας από τα αποτελέσματα αναζητήσεων της Bing, εκτός Κίνας, φαινόταν ακατανόητη.

Στο Χονγκ Κονγκ, όπου γινόταν παραδοσιακά μια αγρυπνία προς τιμήν της «Άνοιξης του Πεκίνου», η τελετή απαγορεύθηκε για δεύτερη διαδοχική χρονιά.

Για δεκαετίες το Χονγκ Κονγκ και το Μακάο ήταν οι μόνες τοποθεσίες στην Κίνα όπου γίνονταν τελετές στη μνήμη των θυμάτων της αιματηρής καταστολής του κοινωνικού και φοιτητικού κινήματος το 1989 στο Πεκίνο.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ