Γιατί την 25η Μαρτίου καταλύεται η νηστεία και τρώμε ψάρι

 

Την 25η Μαρτίου, ανήμερα της διπλής εορτής, του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και της επετείου της Εθνικής Εορτής, καταλύεται η νηστεία της Σαρακοστής.

Το έθιμο μάλιστα καλεί στο οικογενειακό τραπέζι την 25η Μαρτίου να προσφέρεται μπακαλιάρος συνοδεία σκορδαλιάς. Σε ποιες , όμως, άλλες περιπτώσεις καταλύεται η νηστεία της Σαρακοστής

Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η παλαιότερη και πιο αυστηρή χρονική περίοδος νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία. Στην έναρξη της καθιέρωσης της, περί τον 4ο αιώνα μ.Χ., προβλεπόταν μάλιστα κατά τα μοναχικά πρότυπα ξηροφαγία, με τους πιστούς να τρώνε μόνο μια φορά την ημέρα κι αυτή μετά τις 3 το μεσημέρι.

Μέσα στην περίοδο της Τεσσαρακοστής η νηστεία καταλύεται, διαφοροποιείται δηλαδή, τρεις φορές, δίνοντας μια ευκαιρία στους πιστούς για ενδυνάμωση μιας και η νηστεία αυτή είναι η πιο αυστηρή.

Η πρώτη από αυτές τις εξαιρέσεις είναι ανήμερα της εορτής του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, όπως έχει καθιερωθεί η 25η Μαρτίου. Πρόκειται για μια χαρμόσυνη εορτή μέσα στην περίοδο του πένθους της Σαρακοστής και επειδή είναι θεομητορική εορτή, αφιερωμένη στην Παναγία και ως εκ τούτου ιδιαίτερα σημαντική, καταλύονται το ψάρι, το έλαιο και ο οίνος.

Όσον αφορά τη δεύτερη ημέρα διαφοροποίησης της νηστείας, αυτή είναι η Κυριακή των Βαΐων, η οποία  είναι Δεσποτική εορτή,  αφιερωμένη δηλαδή στον επίγειο βίο του Ιησού, οπότε οι πιστοί καταναλώνουν και πάλι ψάρι, λάδι και κρασί.

Κατάλυση του λαδιού γίνεται και τη Μεγάλη Πέμπτη, εις ανάμνηση της παραδόσεως του μυστηρίου της Θείας Ευχαριστίας από τον Ιησού Χριστό. Μάλιστα, τη Μεγάλη Πέμπτη τελείται και η Θεία Λειτουργία του Μεγάλου Βασιλείου, η οποία τελείται μόλις 10 φορές το χρόνο.

Το έθιμο του μπακαλιάρου

Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της γνωστής σκορδαλιάς.

Η εξήγηση για τη γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι. Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα «ελληνικό» ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.

Ο μπακαλιάρος έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περί τον 15ο αιώνα και καθιερώθηκε άμεσα ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, καθώς με εξαίρεση τα νησιά μας, το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας. Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος, που δεν χρειαζόταν ιδιαίτερη συντήρηση, αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή συνάμα λύση, έθιμο που κρατά μέχρι τις μέρες μας.

Πηγή:www.dogma.gr

Δίαιτα του βραστού αυγού: Πώς γίνεται, πιθανά οφέλη και μειονεκτήματα – Όλες οι τροφές που περιλαμβάνει

 

Η δίαιτα του βραστού αυγού είναι μια από τις πολλές δίαιτες που υπόσχονται γρήγορη απώλεια βάρους.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η δίαιτα του βραστού αυγού περιλαμβάνει την κατανάλωση πολλών μερίδων βραστών αυγών την ημέρα, μαζί με άλλες άπαχες πρωτεΐνες, μη αμυλούχα λαχανικά και φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Κάποιοι λένε ότι μπορεί να δώσει το έναυσμα στον οργανισμό για απώλεια βάρους. Αλλά αυτές οι πεποιθήσεις δεν ανταποκρίνονται σε επιστημονικά στοιχεία. Η δίαιτα του βραστού αυγού είναι πολύ περιοριστική, δύσκολο να ακολουθηθεί και γενικά αναποτελεσματική.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τα πάντα γύρω από τη δίαιτα του βραστού αυγού και εάν προωθεί την απώλεια βάρους και υποστηρίζει την υγεία σας.

Πότε έγινε γνωστή η δίαιτα του βραστού αυγού

Βασίζεται σε ένα βιβλίο του 2018 που εκδόθηκε από την Arielle Chandler, η οποία δεν φαίνεται να έχει πιστοποιηθεί ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος. Το βιβλίο προσφέρει ένα δομημένο πρόγραμμα γευμάτων, συνταγές και τροφές που πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε.

Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές της εν λόγω δίαιτας, συνήθως περιλαμβάνει την κατανάλωση είτε αυγών είτε άλλου τύπου άπαχης πρωτεΐνης με κάθε γεύμα, καθώς και μη αμυλούχων λαχανικών και 1-2 μερίδες φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες την ημέρα.

Η συγγραφέας ισχυρίζεται ότι επειδή η δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και θερμίδες, όσοι την κάνουν μπορούν να χάσουν έως και 11 κιλά σε μόλις 2 εβδομάδες.

Οι υποστηρικτές της ισχυρίζονται επίσης ότι η δίαιτα αυτή παρέχει θρεπτικά συστατικά, που βελτιώνουν τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, υποστηρίζουν την υγιή όραση και ενισχύουν τα οστά, τα μαλλιά και τα νύχια.

Ωστόσο, αυτοί οι ισχυρισμοί ΔΕΝ υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία.

Πώς γίνεται η δίαιτα του βραστού αυγού

Η εν λόγω δίαιτα επιτρέπει μόνο συγκεκριμένες τροφές για κάθε γεύμα της ημέρας και απαγορεύει τα σνακ μεταξύ των γευμάτων.

• Για πρωινό, υπάρχουν συνήθως αυγά, μαζί με μία μερίδα ενός μη αμυλούχου λαχανικού, όπως ντομάτα ή σπαράγγια, και ένα φρούτο με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως το γκρέιπφρουτ.

• Το μεσημεριανό και το βραδινό αποτελούνται από μη αμυλούχα λαχανικά και είτε αυγά είτε μια μικρή μερίδα άλλου τύπου άπαχης πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο ή ψάρι.

Αν και η άσκηση δεν απαιτείται ως μέρος του σχεδίου, η ελαφριά σωματική δραστηριότητα, όπως η ποδηλασία, η αεροβική, ή το γρήγορο περπάτημα ενθαρρύνεται για την μεγιστοποίηση των αποτελεσμάτων.

Λάβετε υπόψη ότι η δίαιτα του βραστού αυγού προορίζεται να ακολουθείται μόνο για λίγες εβδομάδες κάθε φορά. Μετά από αυτό, συνιστάται μια μεταβατική περίοδος που θα σας βοηθήσει να επιστρέψετε σε μια κανονική διατροφή.

Ποιες τροφές επιτρέπονται

Η δίαιτα του βραστού αυγού αποτελείται κυρίως από αυγά, άπαχες πρωτεΐνες και φρούτα και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Επιτρέπονται επίσης ροφήματα χωρίς θερμίδες, όπως νερό και τσάι, ή καφές χωρίς ζάχαρη και χωρίς γάλα.

Αυτές είναι βασικά οι τροφές που επιτρέπονται:

• Αυγά: ολόκληρα αυγά και ασπράδια αυγών

• Άπαχες πρωτεΐνες: πουλερικά χωρίς πέτσα, ψάρι και άπαχα κομμάτια αρνιού, μόσχου και χοιρινού κρέατος

• Μη αμυλούχα λαχανικά: σπανάκι, λάχανο, ρόκα, μπρόκολο, πιπεριές, κολοκυθάκια, λαχανικά και ντομάτες

• Φρούτα χαμηλών υδατανθράκων: λεμόνια, πορτοκάλια, καρπούζι, μούρα και γκρέιπφρουτ

• Λίπη και έλαια: λάδι καρύδας, βούτυρο και μαγιονέζα (όλα σε μικρές ποσότητες)

• Ποτά: νερό, ανθρακούχο νερό, αναψυκτικά διαίτης και τσάι και καφές χωρίς ζάχαρη

• Βότανα και μπαχαρικά: σκόρδο, βασιλικός, κουρκουμάς, πιπέρι, δεντρολίβανο και ρίγανη

Ορισμένες παραλλαγές της δίαιτας επιτρέπουν επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, όπως αποβουτυρωμένο γάλα και γιαούρτι και τυριά με χαμηλά λιπαρά.

Ποιες τροφές δεν επιτρέπονται

Η δίαιτα του βραστού αυγού περιορίζει τις περισσότερες τροφές με μέτριο έως υψηλό αριθμό υδατανθράκων, όπως αμυλούχα λαχανικά, δημητριακά και πολλά φρούτα.

Τα ροφήματα με ζάχαρη είναι επίσης εκτός ορίων μαζί με επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως γλυκά και αλμυρά σνακ, κατεψυγμένα γεύματα και γρήγορο φαγητό.

Αυτές είναι οι τροφές που κατά βάση δεν επιτρέπονται:

• Αμυλώδη λαχανικά: πατάτες, γλυκοπατάτες, όσπρια, καλαμπόκι και αρακάς

• Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: μπανάνες, ανανάς, μάνγκο και αποξηραμένα φρούτα

• Δημητριακά: ψωμί, ζυμαρικά, κινόα, κουσκούς, φαγόπυρο και κριθάρι

• Επεξεργασμένα τρόφιμα: μπέικον, έτοιμα φαγητά, fast foods, πατατάκια, μπισκότα και γλυκά

• Ροφήματα με ζάχαρη: αναψυκτικά, χυμός, γλυκό τσάι και αθλητικά ποτά

Σκεφτείτε ότι πολλά από αυτά τα περιορισμένα τρόφιμα περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν θρεπτικές, υγιεινές επιλογές για τους περισσότερους ανθρώπους.

Βοηθάει η δίαιτα του βραστού αυγού στην απώλεια βάρους;

Η εν λόγω δίαιτα αποτελείται κυρίως από τροφές χαμηλών θερμίδων, όπως αυγά, μη αμυλούχα λαχανικά και φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Έτσι, η τήρηση της δίαιτας πιθανότατα θα οδηγήσει σε έλλειμμα θερμίδων, που σημαίνει ότι θα καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το έλλειμμα θερμίδων είναι ένας από τους πολλούς παράγοντες που μπορεί να παίξουν ρόλο στη διαχείριση του βάρους.

Η δίαιτα του βραστού αυγού είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να ενισχύσει τις προσπάθειες απώλειας βάρους.

Μάλιστα, μια ανασκόπηση 12 μελετών έδειξε ότι μετά από λίγο καιρό, μια βραχυπρόθεσμη, χαμηλής σε υδατάνθρακες δίαιτα αυξάνει σημαντικά την απώλεια βάρους και βελτιώνει αρκετούς άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η αρτηριακή πίεση.

Επιπλέον, μια μελέτη σε 164 υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα έδειξε, ότι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για 5 μήνες ενίσχυσε σημαντικά τον μεταβολισμό και μείωσε τα επίπεδα της ορμόνης της πείνας (γκρελίνη), σε σύγκριση με μια δίαιτα με υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Ωστόσο, η έρευνα για τις επιπτώσεις της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι ασυνεπής. Δεν είναι επίσης σαφές εάν η πιθανή απώλεια βάρους ή τα πιθανά οφέλη για την υγεία από μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες διαρκούν μακροπρόθεσμα.

Λάβετε υπόψη ότι παρόλο που οι περιοριστικές μοντέρνες δίαιτες, όπως αυτή, μπορεί να οδηγήσουν σε αρχική απώλεια βάρους, είναι πιθανό να ανακτήσετε το χαμένο βάρος μόλις συνεχίσετε την τυπική διατροφή σας. Επομένως, δεν είναι η καλύτερη επιλογή για βιώσιμη, μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.

Δίαιτα του βραστού αυγού: Πιθανά οφέλη

Η δίαιτα του βραστού αυγού σας ενθαρρύνει να τρώτε πολλά υγιεινά τρόφιμα, όπως άπαχες πρωτεΐνες, αυγά, φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που είναι σημαντικά για την υγεία.

Περιορίζει επίσης τα τρόφιμα που είναι λιγότερο θρεπτικά, όπως τα ροφήματα με ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υδατάνθρακες και πρόσθετη ζάχαρη, οι μελέτες δείχνουν ότι τα ζαχαρούχα ροφήματα μπορούν να συμβάλουν σε προβλήματα όπως η τερηδόνα, η υπέρταση, η φλεγμονή και η αντίσταση στην ινσουλίνη.

Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι οι πλούσιες σε επεξεργασμένα τρόφιμα δίαιτες μπορεί να σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Ωστόσο, τα μειονεκτήματα της δίαιτας του βραστού αυγού υπερβαίνουν αισθητά τα πιθανά οφέλη της.

Μπορείτε να ενσωματώσετε τα ίδια υγιεινά τρόφιμα και να περιορίσετε τα ίδια λιγότερο θρεπτικά τρόφιμα, ακολουθώντας παράλληλα ένα πιο βιώσιμο διατροφικό μοτίβο που υποστηρίζει καλύτερα τη συνολική υγεία.

Δίαιτα του βραστού αυγού: Σημαντικά μειονεκτήματα

Η δίαιτα του βραστού αυγού είναι εξαιρετικά περιοριστική και προσφέρει μικρή ποικιλία, επιτρέποντας μόνο λίγες και συγκεκριμένες τροφές, εξαλείφοντας ολόκληρες ομάδες τροφίμων.

Είναι μόνο δύσκολο να την ακολουθήσετε μακροπρόθεσμα. Επίσης είναι δύσκολο να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες. Επειδή μόνο μερικά συγκεκριμένα τρόφιμα επιτρέπονται, ο κίνδυνος έλλειψης θρεπτικών συστατικών αυξάνεται, ειδικά εάν την ακολουθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για παράδειγμα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε απαραίτητες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επίσης τα αμυλούχα λαχανικά, όπως οι πατάτες είναι εξαιρετικές πηγές της βιταμίνης C, καλίου και μαγνησίου, που χρειάζεται το σώμα σας. Καμία από αυτές τις ομάδες τροφίμων δεν επιτρέπεται στη δίαιτα του βραστού αυγού.

Επιπλέον, ένα αυγό παρέχει μόνο περίπου 72 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι μια δίαιτα βασισμένη στα αυγά πιθανότατα θα προσφέρει λίγη ενέργεια συνολικά. Αυτή η ελλιπής πρόσληψη θερμίδων είναι σε ανθυγιεινά επίπεδα για τους περισσότερους ανθρώπους.

Είναι απίθανο να αναπτύξετε ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών ακολουθώντας τη δίαιτα του βραστού αυγού για το συνιστώμενο χρονικό διάστημα των μόλις 2 εβδομάδων.

Ωστόσο, ο παρατεταμένος περιορισμός θερμίδων προκαλεί σοβαρές παρενέργειες που μπορεί να βλάψουν το σώμα σας, όπως:

• χαμηλά επίπεδα ενέργειας

• μειωμένη ανοσοποιητική λειτουργία

• μειωμένη οστική πυκνότητα

• διαταραχές της εμμήνου ρύσεως και πολλά άλλα

Η δίαιτα του βραστού αυγού μπορεί επίσης να προάγει ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες, ή κακές σχέσεις με το φαγητό, καθώς εξαλείφει ολόκληρες ομάδες τροφίμων και περιορίζει σοβαρά την πρόσληψη τροφής.

Πηγή: https://www.healthline.com

φωτό: iStock

Ο ΟΑΕΔ αλλάζει – Τι θα περιλαμβάνει το ολοκληρωτικό «λίφτινγκ»

 

Η ενεργειακή κρίση και οι πληθωριστικές πιέσεις απασχόλησαν το διοικητικό συμβούλιο του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Πειραιώς, στη διάρκεια του οποίου έγινε η παρουσίαση των αλλαγών στην αγορά εργασίας και της μετονομασίας του ΟΑΕΔ σε Δημόσια Υπηρεσία Απασχόλησης (Δ.Υ.Α.) από τον διοικητή του Οργανισμού, Σπύρο Πρωτοψάλτη.

Όπως αναφέρει ανακοίνωση του επιμελητηρίου ο κ. Πρωτοψάλτης ανέφερε ότι πρόκειται για ένα ολοκληρωτικό «λίφτινγκ» του ΟΑΕΔ με στόχο τη βελτίωση των υπηρεσιών του, καθώς και της συνολικής ικανότητας και αποτελεσματικότητας του οργανισμού.

Μεταξύ άλλων, περιλαμβάνεται η βελτίωση των μηχανισμών εξυπηρέτησης  των ανέργων, καθώς και η εφαρμογή νέων μορφών υπηρεσιών και παροχής συμβουλών. Επίσης, ιδιαίτερης σημασίας προσλαμβάνει και ο ψηφιακός μετασχηματισμός του οργανισμού με σκοπό την αύξηση της αποτελεσματικότητας των προσφερόμενων υπηρεσιών.

Ο κ. Πρωτοψάλτης παρουσίασε, επίσης, την βασική φιλοσοφία του νομοσχεδίου «Δουλειές Ξανά», που δόθηκε ήδη σε δημόσια διαβούλευση, και στις καινοτομίες που εμπεριέχει. Βασικός στόχος του νομοσχεδίου είναι να βοηθηθούν οι άνεργοι – και ιδίως οι μακροχρόνια άνεργοι – να βρουν εργασία. Με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ η ανεργία κινήθηκε σε χαμηλά επίπεδα 12ετίας. Επίσης, ο επικεφαλής του ΟΑΕΔ ανέλυσε τις τομές που επιχειρούνται στο πεδίο της κατάρτισης και της σύνδεσης των προγραμμάτων με τις ανάγκες των επιχειρήσεων για κάλυψη θέσεων απασχόλησης.

Όσον αφορά στην ενεργειακή, αλλά και τη διατροφική κρίση, στη βασική εισήγησή του, ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου, Βασίλης Κορκίδης, μεταξύ άλλων, τόνισε ότι η διεθνής, η ευρωπαϊκή και, κατ’ επέκταση η ελληνική οικονομία εισέρχεται σε μια νέα εποχή που χαρακτηρίζεται από αβεβαιότητα που θα έχει αρνητικές συνέπειες στην οικονομία, γεγονός που απαιτεί στενή παρακολούθηση των εξελίξεων.

Όπως σημείωσε, οι υψηλές τιμές ενέργειας, ενδεχομένως να έχουν αρνητική συνέπεια στον ρυθμό αύξησης του ΑΕΠ της χώρας κατά 1%. Οι πρώτες εκτιμήσεις αναφέρουν συνέπειες σε σημαντικούς κλάδους της οικονομίας, όπως την πρωτογενή παραγωγή, τα αγροτικά προϊόντα, την βιομηχανία, το εξαγωγικό εμπόριο, τις μεταφορές και τον τουρισμό.

Πηγή:www.newsit.gr