Γιορτινή συνταγή για πεντανόστιμη πίτα Καισαρείας

 

Η πίτα Καισαρείας πήρε το όνομά της από τον τόπο καταγωγής της. Την έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες από τον Πόντο, αλλά η μοναδική γεύση της λατρεύεται παντού. Φτιάχνεται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα και στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου.

Η πίτα Καισαρείας, ονομάζεται και παστουρμάλι ή πίτα Καππαδοκίας. Δοκιμάστε τη μοναδική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!

Μερικά μικρά μυστικά πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε την πίτα Καισαρείας: Οι χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας είναι απαραίτητες, ώστε να εξατμίζεται η υγρασία της γέμισης. Επίσης, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και στεγνώνουμε πολύ καλά τη σάρκα της, ώστε να μην έχουμε περιττή υγρασία στο φύλλο και μας νοτίσει η πίτα.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την πίτα Καισαρείας:

2 έτοιμα φύλλα ζύμης για πίτσα
100 γραμ. κασέρι Ελασσόνας
2 φέτες παστουρμάς ή χοιρομέρι Καρπενησίου
1 ντομάτα χωρίς σπόρους και φλούδα
λίγο ελαιόλαδο
λίγο σουσάμι
λίγος παπαρουνόσπορος

Επί το έργον:

Για την παραδοσιακή πίτα Καισαρείας με παστουρμά, αφήνουμε πρώτα τη ζύμη που θα χρησιμοποιήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το φύλλο με τον πλάστη, για να γίνει πιο λεπτό.

Τρίβουμε το κασέρι σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την κόβουμε στα 4, αφαιρούμε τους σπόρους και την ξανακόβουμε σε μικρά καρεδάκια. Τη βάζουμε σε μπολ, τη ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Ακουμπάμε το 1 φύλλο της ζύμης σε λαδωμένο ή αλευρωμένο ταψί. Βάζουμε επάνω το μισό κασέρι, τον παστουρμά και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι. Ανοίγουμε πιο λεπτό και το δεύτερο φύλλο της ζύμης. Με τα δάχτυλα, αλείφουμε περιμετρικά το κάτω φύλλο με λίγο νερό. Σκεπάζουμε την πίτα πατώντας καλά τις ενώσεις γύρω γύρω, με τα δάχτυλα ή με ένα πιρούνι, για να κολλήσουν τα δυο φύλλα μεταξύ τους.

Με τη μύτη του μαχαιριού κάνουμε 4-5 χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς C, για περίπου 25′, μέχρι να ροδίσει.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: Αγιορείτικο νηστίσιμο εκμέκ

Πηγή:www.dogma.gr

Τσεχία: 80.000 κοτόπουλα θα θανατωθούν λόγω της γρίπης των χοίρων

 

Περίπου 80.000 κοτόπουλα θα θανατωθούν σήμερα στην Τσεχία λόγω της γρίπης των πτηνών που βρίσκεται σε έξαρση σε αυτή τη χώρα της κεντρικής Ευρώπης. 

Παράλληλα εντοπίστηκε πρώτη εστία μόλυνσης στη Σλοβακία με την γρίπη των πτηνών να εξακολουθεί να κυκλοφορεί ενεργά στην Ευρώπη μέσω των μεταναστευτικών πουλιών.

Στην Τσεχία οι κτηνίατροι αναμένεται να θανατώσουν σήμερα 80.000 κοτόπουλα που έχουν μολυνθεί με τη γρίπη των πτηνών στο αγρόκτημα της Λιμποτένιτσε, περίπου 45 χλμ. βόρεια της Πράγας.

Από τα τέλη της περασμένης εβδομάδας, περισσότερα από 100.000 κοτόπουλα έχουν θανατωθεί στο αγρόκτημα αυτό που καταμετρούσε πριν από τα Χριστούγεννα 188.000 πουλερικά.

Η Δημοκρατία της Τσεχίας κατέγραψε 48 εστίες γρίπης των πτηνών φέτος, αριθμό ρεκόρ μέσα σε ένα έτος.

Αλλού στην Ευρώπη, ένα μικρό αγρόκτημα στη βορειοανατολική Σλοβενία τέθηκε σήμερα σε καραντίνα μετά τον εντοπισμό ενός πρώτου κρούσματος της γρίπης των πτηνών, ανακοίνωσαν οι σλοβενικές αρχές, υπογραμμίζοντας πως είναι το πρώτο κρούσμα της ασθένειας H5N1 φέτος.

Διατάχθηκε η διενέργεια τεστ μετά την αυξημένη θνητότητα κοτόπουλων σε ένα αγρόκτημα κοντά στη Σλοβένσκα Μπίστιτσα, περίπου 100 χλμ. βορειοανατολικά της πρωτεύουσας Λιουμπλιάνα.

Η Γαλλία εντόπισε πρόσφατα εστίες της γρίπης των πτηνών στο νοτιοδυτικό τμήμα της, ενώ η Βρετανία δήλωσε στις αρχές του μήνα πως θανάτωσε περίπου μισό εκατομμύριο κοτόπουλα φέτος στο πλαίσιο της μεγαλύτερης επιδημίας γρίπης των πτηνών που είχε ποτέ.

Το Βέλγιο και η Ολλανδία επέβαλαν επίσης μέτρα περιορισμού των πουλερικών τους τελευταίους μήνες μετά τον εντοπισμό εστιών της ασθένειας.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ο Παναιτωλικός ανακοίνωσε τον Γιάννη Ανέστη

 

Στην απόκτηση του Γιάννη Ανέστη προχώρησε ο Παναιτωλικός, που ανακοίνωσε επίσημα την αρχή της συνεργασίας με τον πρώην τερματοφύλακα της Γκέτενμποργκ. 

Ενίσχυση στην θέση του τερματοφύλακα για τον Παναιτωλικό που ανακοίνωσε την απόκτηση του πρώην τερματοφύλακα της ΑΕΚ και εσχάτως της Γκέτενμποργκ, επέστρεψε στην Ελλάδα για χάρη των Αγρινιωτών.

Η ανακοίνωση της ΠΑΕ Παναιτωλικός

Ο Γιάννης Ανέστης υπέγραψε συμβόλαιο συνεργασίας με τον Παναιτωλικό έως το καλοκαίρι του 2023. Ο έμπειρος τερματοφύλακας ολοκλήρωσε πρόσφατα τη συνεργασία του με τη Γκέτεμποργκ και επέλεξε την ομάδα μας για να συνεχίζει την καριέρα του επιστρέφοντας στην Ελλάδα. Ο αριθμός της φανέλας είναι το 91.

«Είμαι πολύ χαρούμενος που ανήκω από σήμερα στην οικογένεια του Παναιτωλικού. Έρχομαι να δουλέψω καθημερινά για να βοηθήσω την ομάδα να πετύχει τους στόχους της», τόνισε στις πρώτες του δηλώσεις ο Γιάννης Ανέστης.

Πηγή:www.newsit.gr