Έψησε ένα κοτόπουλο δίνοντάς του… χαστούκια! Ναι, ψήνεις κρέας χαστουκίζοντάς το: Δείτε το και στο βίντεο!

 

Αναρωτηθήκατε ποτέ αν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο μόνο με τη θερμότητα που παράγεται με το χαστούκι;

Αυτή η πανάρχαια απορία ταλαιπωρούσε και τον YouTuber, Louis Weisz, ο οποίος βάλθηκε να την απαντήσει. Και η απάντησή του είναι: ΝΑΙ, μπορείς να ψήσεις ένα κοτόπουλο μόνο με χαστούκια!

Όπως μπορείτε να δείτε και στο βίντεο παρακάτω, η όλη προσπάθεια χρειάστηκε πολλή δουλειά (του πήρε δύο μήνες) από τη δοκιμή της θεωρίας έως την κατασκευή ενός εξαιρετικά γρήγορου (και προσαρμόσιμου) “βραχίονα για χαστούκια” που θα έψηνε το κοτόπουλο.

Αλλά στο τέλος, ο Weisz κατάφερε πράγματι να μαγειρέψει το κρέας του κοτόπουλου μόνο με τα χαστούκια από το μηχάνημα που έφτιαξε!

 

Δύο ήταν οι βασικοί άξονες για την επιτυχία του πειράματος: η ταχύτητα και η ένταση στα χαστούκια. Το κοτόπουλο έπρεπε να χτυπιέται πολύ γρήγορα και αρκετά δυνατά, για να θερμαίνεται το κρέας του επαρκώς, χωρίς όμως να διαλυθεί κι έτσι να αρχίσει να χάνει θερμότητα.

Είναι πιθανό ότι μια ανάρτηση στο Reddit το 2019 να ήταν η έμπνευση για το βίντεο. Κάποιος αρχικά έθεσε το ερώτημα εάν η μετατροπή της κινητικής ενέργειας (κίνηση) σε θερμική ενέργεια (θερμότητα) θα μπορούσε να μαγειρέψει ένα κοτόπουλο.

Μεταξύ εκείνων που αναλογίστηκαν την ερώτηση ήταν ένας φοιτητής φυσικής που πρότεινε ότι ένα χαστούκι θα το μπορούσε να το πετύχει: αν το χαστούκι είχε ταχύτητα 1.666 μέτρα ανά δευτερόλεπτο ή περίπου 6.000 χλμ/ώρα!

Οπότε θεωρήθηκε θεωρητικά εφικτό, αλλά πρακτικώς πολύ δύσκολο. Εντούτοις, με πολλή μηχανική βοήθεια και μια ειδικά διαμορφωμένη εξέδρα, ο Louis Weisz μπόρεσε να μαγειρέψει το κοτόπουλο μόνο με χαστούκια!

Χρησιμοποιώντας δεδομένα από το Modernist Cuisine, ο Weisz διαπίστωσε ότι αν κατάφερνε να κρατήσει το κοτόπουλο στους 55-60 βαθμούς Κελσίου για τουλάχιστον μία ώρα, θα ήταν αρκετό για να το μαγειρέψει, ή τουλάχιστον να σκοτώσει ίση ποσότητα βακτηρίων, όπως το μαγείρεμα σε υψηλότερη θερμοκρασία για λιγότερο χρόνο.

Μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες (κυρίως από μηχανικής πλευράς) ο Weisz τα κατάφερε. Υπολογίζει ότι απαιτήθηκαν τουλάχιστον 135.000 χαστούκια για περίπου 8 ώρες για να μαγειρέψει το κοτόπουλο. Αυτή η προσπάθεια κατανάλωσε περίπου 7,5 κιλοβατώρες ενέργειας (δύο ή τρεις φορές περισσότερη από εκείνη που θα χρειαζόταν ο φούρνος για να κάνει την ίδια δουλειά), σύμφωνα με τον Weisz.

Πηγή: https://www.sciencealert.com

Ζακυνθινή υπεργεύση: Αγκινάρες παραγιομιστές

 

Οι αγκινάρες  είναι πολυετές λαχανικό. Από το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική το άνθος. Μαγειρεύεται αφού καθαριστεί από τα πέταλα και το χνούδι.

Οι αγκινάρες στην  Κρήτη τρώγονται και ωμές με λεμόνι, ιδιαίτερα νόστιμος μεζές για τσικουδιά. Χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία με 1 μέτρια αγκινάρα να περιέχει το ¼ της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για το μέσο ενήλικα σε βιταμίνη C, K, καθώς και σε φυλλικό οξύ. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πηγή μαγνησίου, χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και καλίου.

Μαγειρεύονται στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, αλά πολίτα, γίνεται άλλειμα, αποτελεί ωραία γέμιση για λαζάνια και πίτες και υπέροχο συνοδευτικό για ψάρι και αρνί. Η ζακυνθινή συνταγή που σας προτείνουμε σήμερα σε εκτέλεση Δημήτρη Σκαρμούτσου είναι σίγουρα από τις πλέον εμπνευσμένες και γευστικές.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 

 6 αγκινάρες

6 κ.γλ. φουσκωτές ρύζι νυχάκι
3 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο (φρέσκο σκόρδο κατά προτίμηση)
3 κ.σ. μάραθο ή άνηθο, ψιλοκομμένο
7 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κιλό φρέσκιες ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση και τριμμένες στον τρίφτη ή 1 μικρό κουτί ολόκληρες ντομάτες ιταλικού τύπου
αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη κατά βούληση
χυμό λεμόνι από 1 λεμόνι
1 κ.σ. αλεύρι
6 μικρές πατάτες, προαιρετικά

Επί το έργον:

Κόβουμε τα κοτσάνια από τις αγκινάρες από τη βάση τους, ώστε να μπορούν να σταθούν όρθιες στην κατσαρόλα.

Αφαιρούμε 3-4 σειρές από τα εξωτερικά φύλλα τους που είναι τραχιά.

Κόβουμε το επάνω μέρος των φύλλων κατά 2,5 εκ. περίπου και μετά αφαιρούμε από μέσα με ένα κουταλάκι το χνουδωτό μέρος που είναι επάνω από την καρδιά. Πρέπει να υπάρχει ικανοποιητική κοιλότητα για τη γέμιση.

Όπως καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με νερό που περιέχει το χυμό του λεμονιού και αλεύρι, ώστε να μη χάσουν πολύ από το χρώμα τους.

Αφαιρούμε από τα κοτσάνια το εξωτερικό ινώδες μέρος και τα βάζουμε στο μπολ με τις αγκινάρες.

Ανακατεύουμε το ρύζι με 3 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, μάραθο ή άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια και πολύ αλάτι και πιπέρι, αναλόγως με το γούστο μας.

Γεμίζουμε τα κοιλώματα στις αγκινάρες με αυτό το μείγμα-γέμιση.

Μετά βάζουμε τις ντομάτες με τα υπόλοιπα, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη (κατά βούληση), μέσα σε μια κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό, ώστε να φτάνει στο μέσο ύψος των αγκινάρων, φέρνουμε στη βράση και μετά τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Κατόπιν τοποθετούμε προσεκτικά τις αγκινάρες όρθιες στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κοτσάνια.

Τα σιγοβράζουμε πολύ σιγά για 1 ώρα περίπου με την κατσαρόλα σκεπασμένη.

Εάν χρησιμοποιήσουμε και πατάτες, τις προσθέτουμε στο μέσο του χρόνου που βράζουν.

Για σερβίρισμα τοποθετούμε τις αγκινάρες, τα κοτσάνια και τις πατάτες σε μια πιατέλα και χύνουμε από πάνω την ντομάτα.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Θεσσαλονίκη: «Βούλιαξαν» οι λαϊκές αγορές μετά την απόφαση – ανατροπή για το λιανεμπόριο (pics)

 

Πλημμύρισαν από κόσμο στη Θεσσαλονίκη οι λαϊκές αγορές, στο άκουσμα της απόφασης να μην ανοίξει τελικά το λιανεμπόριο. Η Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης, μαζί με εκείνες της Κοζάνης και της Αχαΐας, εξαιρέθηκαν λόγω της νέας ανόδου του επιδημιολογικού φόρτου του κορονοϊού.

Η ανατροπή του σκηνικού στη Θεσσαλονίκη οδήγησε σήμερα, Σάββατο (03.04.2021) περισσότερους πολίτες στις λαϊκές της αγορές για να προμηθευτούν προϊόντα, όπως ρούχα ή παπούτσια.

Παρότι η συντριπτική πλειοψηφία φορούσε μάσκες, για τήρηση των αποστάσεων ή για αποφυγή συνωστισμού δεν γίνεται λόγος.

Click4more: Θεσσαλονίκη: Συγκέντρωση διαμαρτυρίας και «αντάρτικο» από δεκάδες καταστηματάρχες (pics, video)

Οι εικόνες που κατέγραψε η κάμερα του Newsit.gr στη μεγαλύτερη λαϊκή της συμπρωτεύουσας στη Βούλγαρη, μιλούν από μόνες τους για την κατάσταση που δημιουργήθηκε.

 

Υπενθυμίζεται ότι η απόφαση να εξαιρεθεί η Θεσσαλονίκη από την εφαρμογή του μέτρου του ανοίγματος του λιανεμπορίου προκαλεί ήδη σφοδρές αντιδράσεις στην τοπική κοινωνία.

Click4more: Πάτρα: Σφοδρές αντιδράσεις για το λιανεμπόριο- «Εμείς θα ανοίξουμε τη Δευτέρα»

Τόσο ο πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου της πόλης (ΕΕΘ), Μιχάλης Ζορπίδης, όσο και ο Δήμαρχος Θεσσαλονίκης, Κωνσταντίνος Ζέρβας, ζητούν από την κυβέρνηση να αναιρέσει την απόφασή της.

Μάλιστα, επιχειρηματίες πραγματοποίησαν κινητοποίηση διαμαρτυρίας, ενώ ο Εμπορικός Σύλλογος Θεσσαλονίκης συνεδριάζει, εκτάκτως, μέσω τηλεδιάσκεψης σήμερα, προκειμένου να συντονίσουν οι επαγγελματίες τα επόμενα βήματά τους.

Ρεπορτάζ: Άγγελος Λαμπίδης

 Πηγή:www.newsit.gr