12 τρόποι να απολαύσετε τις πατάτες

 

Η πατάτα, γνωστή και ως γεώμηλο, μεταφέρθηκε από την Νότια Αμερική στην Ισπανία και γρήγορα επεκτάθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη. Στην Ελλάδα λέγεται ότι επιβλήθηκε τον 19ο αιώνα, χάρη σε ένα τέχνασμα του Ιωάννη Καποδίστρια, με το οποίο εξουδετέρωσε την επιφυλακτικότητα των Ελλήνων στο νέο τρόφιμο, κλειδώνοντας το σε αποθήκες, εσκεμμένα αφύλακτες, ώστε ο λαός να μπορεί να τις κλέψει πιστεύοντας ότι είναι πολύτιμες.

Από τότε μέχρι σήμερα η ταπεινή πατάτα είναι αγαπημένη τροφή μικρών και μεγάλων. Στο μαγειρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους και παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικούς από αυτούς.

Pommes Anna

Αυτές οι πατάτες μοιάζουν με πίτα. Αφού κοπούν σε πολύ λεπτές ροδέλες, απλώνονται σε στρώσεις μέσα σε πυρίμαχο σκεύος. Ανάμεσα στις στρώσεις μπαίνει βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, ψήνονται σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο και κάποιο βάρος πάνω τους. Σερβίρονται κομμένες σε τρίγωνα.

Γαλέτες

Οι πατάτες και μια ποσότητα κρεμμυδιού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Μετά μπαίνουν σε μπολ μαζί με σκόρδο ψιλοκομμένο, σχοινόπρασο, μαϊντανό, αβγό και αλεύρι. Το μίγμα ζυμώνεται και πλάθεται σε γαλέτες (πλακουτσωτές πιτούλες) που τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Κροκέτες

Οι πατάτες βράζονται και, αφού γίνουν πουρές, πλάθονται σε κεφτέδες με μακρόστενο σχήμα. Ύστερα, πανάρονται με αλεύρι, αβγό και φρυγανιά και τηγανίζονται.

Lyonnaise

Οι πατάτες βράζονται και μετά κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες. Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρετε ελαφρώς λίγο κρεμμύδι και μετά το αφαιρείτε. Στο ίδιο λάδι σοτάρονται οι πατάτες σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Επαναφέρετε το κρεμμύδι στο τηγάνι σοτάρονται για 3 λεπτά επιπλέον.

Boulangère

Μεγάλη ποικιλία πιάτων με πατάτες χωρίς συγκεκριμένο προσδιορισμό. Συνήθως περιέχουν κρεμμύδι, σκόρδο, βούτυρο, δεντρολίβανο και λίγο θυμάρι.

Duchesse

Οι πατάτες βράζονται και μετά γίνονται πουρές με κρόκο αβγού και βούτυρο. Στη συνέχεια τους δίνεται κάποιο σχήμα και γκρατινάρονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

 

Pancakes

Κι εδώ η διαδικασία και τα υλικά είναι ίδια με της γαλέτας, απλώς προστίθεται και λίγη φρυγανιά.

  

Rösti

Οι πατάτες προβράζονται και μετά ακολουθείται η διαδικασία της γαλέτας, χωρίς όμως να προστίθενται στις πατάτες αβγό, αλεύρι και μυρωδικά.

 

Σουφλέ (Soufflé)

Παρά το όνομα του πιάτου, δεν μιλάμε για σουφλέ αλλά για πατάτες που διπλοτηγανίζονται και έχουν κυλινδρικό και σχετικά λεπτό κόψιμο.

Chips

Λεπτοκομμένες πατάτες από τον ειδικό κόφτη των λαχανικών, τηγανισμένες σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

French Fries

Οι πατάτες κόβονται σε μπαστούνια και μένουν σε κρύο νερό μέχρι να έρθει η ώρα τηγανίσματος, όπου στραγγίζονται και τηγανίζονται σε λάδι που έχει φτάσει στους 145°C μέχρι να γίνουν διάφανες. Στραγγίζονται καλά, περνούν από χαρτί κουζίνας να απορροφηθούν τα λάδια και πριν το σερβίρισμα τηγανίζονται ξανά σε λάδι που έχει φτάσει στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά.

Hash Brown

Και αυτή η προετοιμασία είναι ίδια με τις lyonnaise, απλώς οι πατάτες προβράζονται πριν σοταριστούν στο βούτυρο και κόβονται σε μικρούς κύβους συνήθως. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε και μαϊντανό.

Πηγή:wwwperpetual.gr 

 

  

 

 

 

 

Μείωση ενοικίου: Επεκτείνεται και τον Φεβρουάριο – Ποιους αφορά

 

Νέα μέτρα για τον περιορισμό των οικονομικών επιπτώσεων της πανδημίας του κορονοϊού ανακοινώθηκαν σήμερα από τον πρωθυπουργό, Κυριάκο Μητσοτάκη.

Όπως ανακοίνωσε το υπουργείο Οικονομικών, επεκτείνεται και για τον μήνα Φεβρουάριο η πλήρης αναστολή καταβολής ενοικίου από τις επιχειρήσεις που ήταν κλειστές με κρατική εντολή κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιανουαρίου.

Για το λιανεμπόριο, την εστίαση, τον πολιτισμό, τον αθλητισμό, τα γυμναστήρια, τον τουρισμό, τις μεταφορές, τα κομμωτήρια, τα κέντρα αισθητικής, τα βιβλιοπωλεία και τις επιχειρήσεις που ήταν κλειστές με κρατική εντολή κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιανουαρίου, το μέτρο της πλήρους αναστολής καταβολής του ενοικίου, το οποίο εφαρμόζεται για τον μήνα Ιανουάριο, επεκτείνεται και για τον μήνα Φεβρουάριο.

Το 80% του μηνιαίου συμφωνημένου μισθώματος, και όχι επί της απώλειας, θα αποζημιωθεί στους ιδιοκτήτες από τον Κρατικό Προϋπολογισμό, έτσι ώστε να μην έχουν περαιτέρω απώλειες. Με αυτό τον τρόπο, επιμερίζεται το κόστος του ενοικίου κατά 80% στο Κράτος και κατά 20% στον εκμισθωτή. Συνεπώς, η επιχείρηση που αξιοποιεί το ακίνητο δεν θα πληρώσει ενοίκιο τον Φεβρουάριο, για δεύτερο συνεχόμενο μήνα.

Επιπλέον, για τα νομικά πρόσωπα που εκμισθώνουν ακίνητα στις επιχειρήσεις αυτές, θα αποζημιωθεί στους ιδιοκτήτες το 60% του μηνιαίου μισθώματος για τον μήνα Φεβρουάριο.

Το μέτρο αφορά όλες τις επιχειρήσεις που ήταν κλειστές με κρατική εντολή μέχρι σήμερα, 15 Ιανουαρίου. Συμπεριλαμβάνονται όλες οι επιχειρήσεις του λιανεμπορίου, ανεξαρτήτως εάν λειτουργούν με υπηρεσίες ηλεκτρονικού ή τηλεφωνικού εμπορίου με παράδοση κατ’ οίκον, οι επιχειρήσεις της εστίασης, ανεξαρτήτως εάν λειτουργούν με διανομή προϊόντων ή/και παροχή προϊόντων σε πακέτο από το κατάστημα, τα κομμωτήρια και τα κέντρα αισθητικής, οι επιχειρήσεις των κλάδων πολιτισμού και αθλητισμού, τα γυμναστήρια και άλλες επιχειρήσεις που παραμένουν κλειστές με κρατική εντολή. Επιπλέον, εντάσσονται οι επιχειρήσεις του τουρισμού, όπως ξενοδοχεία, καταλύματα και τουριστικά γραφεία, και οι υπηρεσίες μεταφορών, καθώς πλήττονται ιδιαίτερα από την απαγόρευση των μετακινήσεων από νομό σε νομό.

Υπενθυμίζεται ότι, όπως έχει ήδη ανακοινωθεί, από την προσεχή Δευτέρα, 18 Ιανουαρίου ξεκινά η καταβολή του 50% της απώλειας από τη μείωση του μισθώματος μηνός Νοεμβρίου στους λογαριασμούς των δικαιούχων ιδιοκτητών ακινήτων.

 Πηγή:www.newsit.gr

Χαρμόσυνα νέα για το περιστέρι «θανατοποινίτη» – Δεν θα εκτελεστεί

 

Πετάει από την χαρά του το περιστέρι που επρόκειτο να θανατωθεί στην Αυστραλία. Όλοι πίστευαν ότι ο Τζο το περιστέρι είχε διασχίσει τον Ειρηνικό Ωκεανό και ήταν Αμερικανός πολίτης.

Όμως, γλίτωσε σήμερα την…θανατική ποινή καθώς προέκυψε ότι μια ταμπελίτσα, που ήταν δεμένη στο πόδι του και ανέφερε ότι ανήκει σε μια αμερικανική ορνιθολογική οργάνωση, ήταν πλαστή.

Από την ταμπέλα προέκυπτε ότι το περιστέρι είχε χάσει τον δρόμο του στη διάρκεια ενός αγώνα στην Αλαμπάμα και είχε διανύσει μια απόσταση μεγαλύτερη από 13.000 χιλιόμετρα μέχρι τη Μελβούρνη παραβιάζοντας έτσι τους αυστηρούς περιορισμούς καραντίνας που απαγορεύουν την εισαγωγή ζωντανών ζώων ή πουλιών στην Αυστραλία.

Αλλά καθώς άρχισε να παίρνει διαστάσεις μια εκστρατεία που ξεκίνησε στο Twitter για να δοθεί χάρη στο περιστέρι –το οποίο οι υποστηρικτές του ονόμασαν Τζο από το όνομα το νέου αμερικανού προέδρου– ώστε να επιστρέψει με ασφάλεια στην Αμερική, η Αμερικανική Ένωση Αγωνιστικών Περιστεριών ανακοίνωσε ότι η ταυτότητα στο πόδι του ήταν πλαστή.

“Το περιστέρι που βρέθηκε στην Αυστραλία φέρει πλαστή ταυτότητα και δεν θα πρέπει να θανατωθεί με βάση τα μέτρα βιοασφαλείας επειδή η πατρίδα του είναι στην πραγματικότητα η Αυστραλία”, ανέφερε η οργάνωση στη σελίδα της στο Facebook.

Ο κάτοικος της Μελβούρνης Κέβιν Σέλι-Μπερντ ήταν εκείνος που βρήκε το περιστέρι με την ταμπέλα στο πόδι του στον κήπο του στις 26 Δεκεμβρίου, σύμφωνα με τα αυστραλιανά μέσα ενημέρωσης.

“Αν ο Τζο ήρθε με τρόπο που δεν πληροί τα αυστηρά μας μέτρα βιοασφάλειας, τότε θα έχει κακή τύχη. Ή θα πρέπει να πετάξει πίσω ή θα αντιμετωπίσει τις συνέπειες”, δήλωσε στους δημοσιογράφους σήμερα ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης της Αυστραλίας Μάικλ ΜαΚόρμακ.

Αργότερα όμως μέσα στην ημέρα ήρθαν τα ευχάριστα νέα για την τύχη του Τζο από το υπουργείο Γεωργίας.

Πηγή:ww.newsit.gr