Ιατρικό επίτευγμα: 13χρονος θεραπεύτηκε από θανατηφόρο καρκίνο του εγκεφάλου

 

Ο καρκινικός όγκος του μικρού εξαφανίστηκε όταν πήρε ένα αντινεοπλασματικό φάρμακο στο πλαίσιο μελέτης.

Ένας 13χρονος από το Βέλγιο έγινε το πρώτο παιδί στον κόσμο που θεραπεύεται από ένα γλοίωμα του εγκεφαλικού στελέχους – έναν ιδιαιτέρως επιθετικό καρκίνο του εγκεφάλου που έχει πολύ φτωχή πρόγνωση.

«Ο Λούκας νίκησε όλες τις προγνώσεις», δήλωσε ο γιατρός του Dr. Jacques Grill, διευθυντής του Προγράμματος Όγκων Εγκεφάλου του Τμήματος Ογκολογίας Παιδιών & Εφήβων του φημισμένου Κέντρου Καρκίνου Gustave Roussy, στο Παρίσι.

Ο Dr. Grill μίλησε στο Γαλλικό Πρακτορείο για την περίπτωση του μικρού, που ήταν 6 ετών όταν διαγνώσθηκε με καρκίνο. Ο μικρός έπασχε από διάχυτο διηθητικό γλοίωμα γέφυρας (DIPG), μία μορφή καρκίνου του εγκεφαλικού στελέχους που αντιπροσωπεύει το περίπου 10% των παιδικών καρκίνων του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Η πρόγνωση του καρκίνου αυτού είναι φτωχή. Τα περισσότερα παιδάκια χάνουν τη ζωή τους εντός ενός χρόνου από τη διάγνωση. Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι μόνο το 10% ξεπερνούν τα δύο χρόνια. Η ακτινοθεραπεία καταφέρνει σε μερικές περιπτώσεις να επιβραδύνει την εξέλιξη του επιθετικού όγκου. Έως τώρα, όμως, δεν είχε βρεθεί φάρμακο αποτελεσματικό εναντίον του.

Μετά τη διάγνωσή του, ο Λούκας και η οικογένειά του ταξίδεψαν στη Γαλλία για να δουν αν μπορούσε ο μικρός να ενταχθεί στην μελέτη BIOMEDE. Σε αυτήν αναζητώνται πιθανές φαρμακευτικές θεραπείες για τον καρκίνο του εγκεφάλου, με δοκιμή διαφόρων υπαρχόντων φαρμάκων.

Οκτώ παιδιά

Ο Λούκας επελέγη να λάβει το φάρμακο εβερόλιμους (everolimus), το οποίο χορηγείται για διάφορες μορφές καρκίνου. Σε αυτές συμπεριλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, ορισμένα αστροκυττώματα, ένα άλλος είδος όγκου του εγκεφάλου.

Η ανταπόκριση του οργανισμού του Λούκας στο φάρμακο ήταν εξ αρχής εντυπωσιακή. «Σε μία σειρά μαγνητικών τομογραφιών που του κάναμε, βλέπαμε σιγά-σιγά τον όγκο του να συρρικνώνεται μέχρι να εξαφανιστεί τελείως», είπε ο Dr. Grill.

Δεν τόλμησε όμως να διακόψει την αγωγή του παιδιού. Αυτό έγινε πριν από 1,5 χρόνο, όταν ο ίδιος ο Λούκας του αποκάλυψε ότι έπαψε να παίρνει τα χάπια του.

«Δεν ξέρω να υπάρχει άλλο αντίστοιχο περιστατικό στον κόσμο», τόνισε ο Dr. Grill. Και παραδέχθηκε πως δεν ξέρει ακόμα πως ακριβώς ιάθηκε ο μικρός, ούτε πώς μπορεί η δική του ιστορία να βοηθήσει άλλα παιδιά.

Στην ίδια μελέτη συμμετείχαν άλλα 7 παιδιά, τα οποία επέζησαν επί αρκετά χρόνια μετά τη διάγνωσή τους. Μόνο ο καρκίνος του εγκεφάλου του Λούκας εξαφανίστηκε εντελώς.

Ο Dr. Grill εκτιμά ότι οι όγκοι όλων των παιδιών ανταποκρίθηκαν στο φάρμακο, λόγω των «βιολογικών ιδιαιτεροτήτων» που έχουν. Ο καρκινικός όγκος του Λούκας, λ.χ., έφερε μία εξαιρετικά σπάνια  μετάλλαξη η οποία, ως φαίνεται, καθιστούσε τα κύτταρά του πολύ ευαίσθητα στο φάρμακο.

Εντατικές έρευνες

Οι επιστήμονες του Κέντρου Gustave Roussy μελετούν τώρα το γονιδίωμα του όγκου του και προσπαθούν να το αναπαράγουν στο εργαστήριο.

«Προσπαθούμε να αναπαράγουμε in vitro τις διαφορές που εντοπίσαμε στα καρκινικά κύτταρά του και να δημιουργήσουμε οργανοειδή με τις ίδιες ιδιότητες», δήλωσε η ερευνήτρια Dr. Marie-Anne Debily. Τα οργανοειδή είναι μάζες κυττάρων που δημιουργούνται στο εργαστήριο.

Οι ερευνητές θέλουν να εξακριβώσουν εάν και τα οργανοειδή θα είναι τόσο ευαίσθητα στο εβερόλιμους, όσο ο καρκίνος του εγκεφάλου του Λούκας.

Εάν επιτύχουν τα πειράματά τους, το επόμενο βήμα θα είναι να βρουν ένα φάρμακο που θα «μιμείται» τις ιδιαιτερότητες των καρκινικών κυττάρων του 13χρονου. Αυτό θα χρειασθεί χρόνο για να επιτευχθεί – ίσως 10-15 χρόνια, εκτίμησε ο Dr. Grill.

Φωτογραφία: iStock

Πηγή:www.iatropedia.gr

ECDC: «Καμπανάκι» για το υπερμεταδοτικό μικρόβιο κλεμπσιέλλα που προσβάλει και υγιείς οργανισμούς

 

Υπερματαδοτικό μικρόβιο εξαπλώνεται στην Ευρώπη και το Ευρωπαϊκό Κέντρο Ελέγχου & Προλήψεως Ασθενειών (ECDC) προειδοποιεί πως στο στόχαστρο δεν βρίσκονται μόνο όσοι ανήκουν στις λεγόμενες ευπαθείς ομάδες.

Το ECDC σήμανε συναγερμό για το επικίνδυνο, υπερμεταδοτικό μικρόβιο, το οποίο αποκτά όλο και μεγαλύτερη αντοχή στα αντιβιοτικά και εξαπλώνεται Ευρώπη. Πρόκειται μία κλεμπσιέλλα που μέχρι πριν από λίγα χρόνια ανευρισκόταν κυρίως στην Ασία.

Από το 2021 έως σήμερα, όμως, υπερδιπλασιάστηκαν οι χώρες της ΕΕ όπου εντοπίστηκε το μικρόβιο, ανακοίνωσε το Ευρωπαϊκό Κέντρο Ελέγχου & Προλήψεως Ασθενειών (ECDC).

Το 2021, το μικρόβιο εντοπιζόταν μόλις σε τέσσερις, ενώ πλέον είναι 10: Δανία, Φινλανδία, Γαλλία, Ουγγαρία, Ιρλανδία, Ιταλία, Λετονία, Λιθουανία, Ολλανδία και Νορβηγία. Τα περισσότερα κρούσματα μακράν τα έχει η Ιρλανδία. Έχουν βρεθεί 87, όταν σε όλες τις χώρες μαζί έχουν καταγραφεί 143.

Ο αντίστοιχος αριθμός των κρουσμάτων το 2021 ήταν μόλις 12 στις τέσσερις χώρες. Δεύτερη σε συχνότητα πλέον είναι η Γαλλία, με 13 κρούσματα.

Ακόμα πιο ανησυχητικό, όμως, είναι το γεγονός ότι η υπερμεταδοτική κλεμπσιέλλα αποκτά ολοένα συχνότερα γονίδια που σχετίζονται με αντοχή στις καρβαπενέμες, μια ομάδα αντιβιοτικών που αποτελούν την έσχατη λύση για τη θεραπεία σοβαρών λοιμώξεων, τονίζει το ECDC.

Τι προκαλεί

Η αυξανόμενη αντοχή σε αυτά τα αντιβιοτικά αφήνει τους ασθενείς έρμαια στην κλεμπσιέλλα. Πόσο σοβαρές και ποιες είναι, όμως, οι λοιμώξεις που προκαλεί;

Σύμφωνα με επιστήμονες από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), η κλεμπσιέλλα της πνευμονίας, όπως είναι η πλήρης ονομασία του μικροβίου, έχει κλασικά και υπερλοιμογόνα (υπερμεταδοτικά) στελέχη. Τα κλασικά στελέχη της κλεμπσιέλλας προκαλούν συνήθως σε ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς:

• Πνευμονία

• Λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος

• Νοσοκομειακές λοιμώξεις

Αντίστοιχα, τα υπερλοιμογόνα στελέχη μπορεί να προκαλέσουν ποικίλα προβλήματα, όπως: 

• Αποστήματα με πύον (πυογόνα αποστήματα) στο ήπαρ

• Μη ηπατικά αποστήματα

• Πνευμονία

• Νεκρωτική περιτονίτιδα

• Ενδοφθαλμίτιδα (λοίμωξη στο μάτι)

• Μηνιγγίτιδα

Μάλιστα οι σοβαρές λοιμώξεις από τα υπερμεταδοτικά στελέχη μπορεί να παρατηρηθούν και σε ανθρώπους που είναι υγιείς, δηλαδή χωρίς υποκείμενα προβλήματα υγείας, τονίζει το ECDC.

Η υπερμεταδοτική κλεμπσιέλλα είχε αναγνωριστεί για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1990 στην Ταϊβάν. Για πολλά χρόνια στη συνέχεια εντοπιζόταν κυρίως στην Ασία, όπου διασπειρόταν κυρίως στην κοινότητα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, δε, παρουσίαζε αντοχή στα αντιβιοτική.

Δυστυχώς, όμως, τα τελευταία χρόνια εξαπλώνεται στον πλανήτη. Ακόμα σοβαρότερο, όμως, είναι το γεγονός ότι έχει εισβάλλει στα νοσοκομεία και άλλους χώρους φροντίδας ευάλωτων ανθρώπων. Και, το νεότερο εύρημα, είναι ότι γίνεται πολυανθεκτική  στα αντιβιοτικά.

Ο συνδυασμός αυτός κάνει το ECDC να προειδοποιεί ότι η εξάπλωσή της στους χώρους υγειονομικής περίθαλψης «αναμένεται να οδηγήσει σε αυξημένη νοσηρότητα και θνησιμότητα μεταξύ των ευάλωτων πληθυσμών».

Πηγή: iatropedia.gr

Υπέρηχοι για θεραπεία του ροχαλητού

 

Τι είναι το ροχαλητό;

Το ροχαλητό είναι ο θόρυβος που προκαλείται από τη δόνηση των μαλακών μορίων του φάρυγγα, κατά τη  δίοδο του αέρα από τον αυλό του ανώτερου αεραγωγού, στη διάρκεια του ύπνου, κατά τη φάση της εισπνοής. Ο θόρυβος του ροχαλητού είναι πολύ ενοχλητικός για αυτούς που κοιμούνται μαζί μας και δημιουργεί μεγάλο πρόβλημα στη σχέση του ζευγαριού.  Το 40-50% περίπου των ενηλίκων ροχαλίζουν μόνιμα ή περιστασιακά. Οι άνδρες ροχαλίζουν συχνότερα από τις γυναίκες, λόγω ορμονικής προδιάθεσης.

Πού οφείλεται το ροχαλητό;

Το ροχαλητό σχεδόν πάντα οφείλεται σε περισσότερους από έναν προδιαθεσικούς παράγοντες ή  ανατομικά αίτια, είναι δηλαδή πολυπαραγοντικό. 

Τα αίτια που μπορεί να προκαλούν  το ροχαλητό διακρίνονται σε ανατομικά αίτια που προκαλούν στένωση του σωλήνα του ανώτερου αναπνευστικού, προκαλώντας δυσκολία στη δίοδο του αέρα, και στους προδιαθεσικούς παράγοντες ή συνήθειες και τρόπους ζωής που ευνοούν την εκδήλωση του ροχαλητού.

Από τα ανατομικά αίτια του ροχαλητού τα πιο συχνά είναι

• το στραβό (παρεκτόπιση ή σκολίωση) ρινικό διάφραγμα,

• οι υπερτροφικές κόγχες, οι ρινικοί πολύποδες,

• τα κρεατάκια (αδενοειδείς εκβλαστήσεις),

• οι ρινικές συμφύσεις

• οι πολύποδες ρινός

• οι υπερμεγέθεις αμυγδαλές

• , η υπερτροφική σταφυλή,

• η χαλάρωση μαλθακής υπερώας, οι στενές πλάγιες ή οπίσθιες καμάρες της υπερώας,

• η υπερτροφία της γλώσσας και άλλα.

Οι προδιαθεσικοί παράγοντες που προκαλούν ροχαλητό έχουν να κάνουν με τις γενικότερες  καθημερινές συνήθειες και τον τρόπο ζωής του πάσχοντος:

• η χρήση αλκοόλ,

• η παχυσαρκία,

• το κάπνισμα,

• τα μεγάλα γεύματα ιδίως αργά το βράδυ,

• η ύπτια στάση του ύπνου, 

• η χρήση ηρεμιστικών ουσιών ή υπνωτικών ουσιών υπερβολική κούραση στη διάρκεια της μέρας

Ακόμα, οι άνδρες , λόγω ορμονικής προδιάθεσης, ροχαλίζουν περισσότερο.  Επίσης.  ή  μεγάλη ηλικία λόγω γενικότερης χαλάρωσης των μυών του φάρυγγα.

Ποια είναι τα συμπτώματα του ροχαλητού; 

Το ροχαλητό  εκδηλώνεται συνήθως με τα ακόλουθα:

• πρωινοί πονοκέφαλοι,

• κακοδιαθεσία,

• ανήσυχος και κακής ποιότητας ύπνος,

• ξηρότητα του στόματος το πρωί,

• αίσθημα πρωινής κόπωσης,

• ασυνήθιστη υπνηλία στη διάρκεια της ημέρας

 Επίσης, σε πιο βαριές περιπτώσεις, ενδέχεται να επιπλέκεται και με επεισόδια άπνοιας στον ύπνο, δηλαδή διακοπής της ανασας και του οξυγόνου, που διαρκούν από λίγα δευτερόλεπτα μέχρι και πάνω από ένα λεπτό, οπότε υπάρχει ενδεχόμενο να μιλάμε για σύνδρομο υπνικής άπνοιας.

Πότε μπορεί να γίνει επικίνδυνο το ροχαλητό; Τι είναι η “υπνική άπνοια” και πώς γίνεται η διάγνωση της;

Σε αρκετές περιπτώσεις το ροχαλητό μπορεί να συνοδεύεται από διακοπές στην αναπνοή και την οξυγόνωση του ασθενούς, που διαρκεί αρκετά δευτερόλεπτα ή και περισσότερο από λεπτό (άπνοια ύπνου). Σε περίπτωση που το ροχαλητό συνοδεύεται από διαπιστωμένα επεισόδια άπνοιας, δηλαδή διακοπής της αναπνοής και του οξυγόνου κατά τη διάρκεια του ύπνου, τότε υπάρχει ο κίνδυνος το ροχαλητό να αποτελεί σύμπτωμα και να ανήκει σε ένα γενικότερο σύνδρομο που λέγεται Σύνδρομο Υπνικής Άπνοιας (ΣΥΑ). Το Σύνδρομο Υπνικής Άπνοιας έχει πολύ σοβαρές συνέπειες για την υγεία του ασθενούς και μπορεί να είναι απειλητικό ακόμα και για την ίδια του τη ζωή, καθώς ενδέχεται να εμπλέκεται με υπέρταση, αρρυθμίες και στεφανιαία νόσο.  Ο πιο σίγουρος τρόπος για να διαπιστωθεί εάν ο ασθενής εμφανίζει άπνοιες ή όχι είναι να υποβληθεί σε Μελέτη Ύπνου, η οποία θα μας δείξει με ακρίβεια αν υπάρχουν άπνοιες ή όχι. Για τη διάγνωση και τη διερεύνηση του Συνδρόμου Υπνικής Άπνοιας, έχει εφαρμογή τελευταία η έξυπνη μελέτη ύπνου που γίνεται στο σπίτι με την ψηφιακή συσκευή Snore-Check. Πρόκειται για ένα υψηλής τεχνολογίας ψηφιακό κασετόφωνο με δυνατότητα ψηφιακής ανάλυσης  της καταγραφής του ήχου, το οποίο μπορεί ο ασθενής να το χρησιμοποιήσει εύκολα και με άμεσα αποτελέσματα στο σπίτι του.

Πως βρίσκουμε τα αίτια του ροχαλητού;

Για να βρούμε ποια αίτια προκαλούν ροχαλητό, πρέπει πρώτα να γίνει μια λεπτομερής λήψη του ιατρικού ιστορικού, των συνηθειών και του τρόπου ζωής του πάσχοντος. Στη συνέχεια, ακολουθεί ειδική εξέταση Βιντεοενδοσκόπησης με εύκαμπτου τύπου μικροκάμερα τελευταίας τεχνολογίας, που παρέχει υψηλή ανάλυση και άριστη ευκρίνεια. Η εξέταση αυτή γίνεται σε εξειδικευμένο ΩΡΛ ιατρείο και απαιτεί εκτός από έμπειρο εξειδικευμένο ιατρό και την παρουσία ειδικού εξοπλισμού εύκαμπτου ενδοσκοπίου πολύ υψηλής τεχνολογίας. Η εξέταση βιντεο-ενδοσκόπησης γίνεται πολύ γρήγορα, εύκολα και εντελώς ανώδυνα. Με αυτό τον τρόπο, γίνεται διαγνωστικός έλεγχος με μεγάλη ακρίβεια σε όλους τους  πιθανούς ανατομικούς παράγοντες, που μπορεί να προκαλούν ροχαλητό ή και άπνοιες. Ανάλογα με το εάν το ανατομικό πρόβλημα εντοπίζεται στην περιοχή της μύτης ή του φάρυγγα, επιλέγεται και η πιο κατάλληλη τεχνική θεραπείας του ροχαλητού. Η εξέταση καταγράφεται σε βίντεο και στη συνέχεια επεξηγείται στον ασθενή και έτσι μπορεί και βλέπει ο ίδιος στην κάμερα ποιο είναι το αίτιο του δικού του ροχαλητού.

Πώς είναι δυνατό να προληφθεί το ροχαλητό;

Η απώλεια  σωματικού βάρους και κυρίως η μείωση της περιμέτρου του λαιμού παίζει σημαντικό ρόλο στον περιορισμό του ροχαλητού. Επιπλέον, η ελάττωση ή διακοπή του καπνίσματος και η αποφυγή χρήσης αλκοόλ κυρίως κατά τις βραδυνές ώρες είναι τα πιο σημαντικά  μέτρα που πρέπει να πάρουμε για να περιορίσουμε το ροχαλητό. Επίσης, ένα ελαφρύ δείπνο, απαλλαγμένο από  υδατάνθρακες , λιπαρά και γαλακτοκομικά, τουλάχιστον 3 ώρες πριν πέσουμε στο κρεβάτι συντελεί σε αυτή την κατεύθυνση. Η καταπολέμηση της καθιστικής ζωής με καθημερινή αεροβική (περπάτημα) σωματική άσκηση βοηθάει σε αυτή την κατεύθυνση. Εξίσου βοηθάει και η αποφυγή της ύπτιας στάσης του ύπνου, που προδιαθέτει σοβαρά για έντονο ροχαλητό.

Πώς γίνεται η θεραπεία του ροχαλητού με Υπερήχους;

Ανάλογα με το ποιο είναι ανατομικό εμπόδιο που προκαλεί στένωση του ανώτερου αεραγωγού και ροχαλητό, γίνεται και η αντίστοιχη θεραπεία με χειρουργικούς υπερήχους. Η κάθε περίπτωση ασθενούς είναι εξατομικευμένη και η θεραπεία σχεδόν ποτέ δεν είναι μεμονωμένη και αποσπασματική.

Είναι σημαντικό να αντιληφθεί ο ασθενής ότι πρέπει εκτός των άλλων να αλλάξει συνήθειες και τρόπο ζωής.

Οι χειρουργικοί υπέρηχοι είναι μια σύγχρονη συσκευή, που αποτελείται από μια γεννήτρια που παράγει ταλαντώσεις πολύ υψηλών συχνοτήτων. Μέσω ενός ειδικού κυματοδηγού μεταφέρονται στο κοπτικό όργανο του υπερήχου, το οποίο και διορθώνει το υπεύθυνο ανατομικό εμπόδιο (διάφραγμα, κόγχη, αμυγδαλές, σταφυλή) που προκαλεί ροχαλητό ή και άπνοια. Συνήθως, γίνεται μια μείωση του μεγέθους της σταφυλής σε συνδυασμό με συρρίκνωση  της μαλθακής υπερώας ή των αμυγδαλών με υπερήχους για καλύτερο αποτέλεσμα στον περιορισμό του ροχαλητού.

Ποια πλεονεκτήματα παρουσιάζουν οι υπέρηχοι;

• Οι υπέρηχοι λειτουργούν σε χαμηλές θερμοκρασίες και δεν κάνουν εγκαύματα και μεγάλες κακώσεις στους ιστούς.

• Λόγω των πολύ υψηλών συχνοτήτων στις οποίες δουλεύουν, δημιουργούν συνθήκες τέλειας αποστείρωσης, περιορίζοντας έτσι τις μετεγχειρητικές λοιμώξεις.

• Δε χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί καλέμι (στο διάφραγμα) ή νυστέρι και δε δημιουργείται μετεγχειρητικός πόνος, αιμορραγία, ούτε οιδήματα ή και μελανιές και σημάδια στο πρόσωπο.

• Εφαρμόζονται ακόμα και χωρίς Γενική Αναισθησία, δηλαδή με Αναισθησιολογική μέθη ή τοπική.

• Γενικά, χάρη στην τεχνολογία των υπερήχων, η όλη διαδικασία είναι πιο ήπια για τον ασθενή, δεν είναι απαραίτητο να παραμείνει για ένα βράδυ σε κλινική και επιστρέφει από τη επόμενη μέρα στις δραστηριότητές του.

Δρ. Ηλίας Φωτόπουλος, Χειρούργος ΩΡΛ, Διδάκτωρ Παν/μίου Αθηνών

Πηγή:www.newsit.gr

Τεστ ούρων ανιχνεύει τον καρκίνο των ωοθηκών από τα πρώιμα στάδια

 

Μια νέα και πολλά υποσχόμενη μέθοδο για την ανίχνευση του καρκίνου των ωοθηκών μέσω τεστ ούρων αναπτύσσουν ερευνητές του πανεπιστημίου της Virginia Commonwealth University.

Πρόκειται για μια μέθοδο που θα μπορούσε να ανιχνεύσει τον πρώιμο καρκίνο των ωοθηκών από ένα τεστ, δείγματα ούρων. Η έρευνα παρουσιάστηκε στην 68η Ετήσια Συνάντηση της Βιοφυσικής Εταιρείας, στη Φιλαδέλφεια της Πενσυλβάνιας.

Προηγούμενη έρευνα είχε δείξει ότι υπάρχουν χιλιάδες μικρά μόρια, τα πεπτίδια, στα ούρα γυναικών με καρκίνο των ωοθηκών. Ο ερευνητής, Γιόζεφ Ράινερ και οι συνεργάτες του αναζήτησαν μια μέθοδο για την ευκολότερη ανίχνευση αυτών των πεπτιδίων. Στράφηκαν στην τεχνολογία νανοπόρων, που έχει τη δυνατότητα να ανιχνεύει ταυτόχρονα πολλά πεπτίδια.

Η βασική ιδέα της ανίχνευσης αυτής περιλαμβάνει τη διέλευση μορίων μέσω ενός μικροσκοπικού πόρου, ενός νανοπόρου, και τη μέτρηση των αλλαγών που συμβαίνουν καθώς τα μόρια κινούνται μέσα σε αυτόν.

Στη μελέτη τους ταυτοποίησαν και ανέλυσαν 13 πεπτίδια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προέρχονται από το LRG-1, έναν βιοδείκτη που βρίσκεται στα ούρα ασθενών με καρκίνο των ωοθηκών. Απώτερος στόχος τους είναι να αναπτύξουν ένα τεστ που σε συνδυασμό με άλλες πληροφορίες, όπως το διακολπικό υπερηχογράφημα, το οικογενειακό ιστορικό και οι εξετάσεις αίματος, θα μπορούσε να βελτιώσει την ακρίβεια ανίχνευσης του καρκίνου των ωοθηκών σε πρώιμο στάδιο στο μέλλον.

Πηγή:www.newsit.gr

Ο ΕΟΦ προειδοποιεί για το σκεύασμα Hondrofrost για την αρθρίτιδα που διακινείται παράνομα

 

Την προσοχή των καταναλωτών για το σκεύασμα Hondrofrost, το οποίο διαφημίζεται ως φάρμακο για τον πόνο των αρθρώσεων και την αποκατάσταση χόνδρων, εφιστά ο ΕΟΦ.

Το σκεύασμα αυτό, σύμφωνα με τον ΕΟΦ, δεν είναι εγκεκριμένο φαρμακευτικό προϊόν και δεν έχει αξιολογηθεί αν είναι ασφαλές και αποτελεσματικό!

Μάλιστα, το Hondrofrost διαφημίζεται παράνομα από συγκεκριμένες ιστοσελίδες, αναφέρει ο ΕΟΦ, ενώ η εταιρία που υποτίθεται ότι το διακινεί, είναι άγνωστη!

Ο Οργανισμός καλεί τους καταναλωτές, στην περίπτωση που έρθει στην κατοχή τους στο Hondrofrost, να μην το χρησιμοποιήσουν και να ενημερώσουν άμεσα τον ΕΟΦ.

Η ανακοίνωση του ΕΟΦ

Ο ΕΟΦ εφιστά την προσοχή των καταναλωτών στην παρουσίαση του σκευάσματος ‘Hondrofrost’, τo οποίo διαφημίζεται στο διαδίκτυο ως φάρμακο για την ανακούφιση και αντιμετώπιση των πόνων των αρθρώσεων, για την αποκατάσταση του κατεστραμμένου χόνδρου, για την πρόληψη και αντιμετώπιση των φλεγμονών στις αρθρώσεις κλπ.

Το σκεύασμα αυτό δεν είναι εγκεκριμένο φαρμακευτικό προϊόν, και ως εκ τούτου δεν έχει αξιολογηθεί για την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητά του.

To ‘Hondrofrost’, διαφημίζεται και διακινείται στη χώρα μας διαδικτυακά μέσω ιστοσελίδων, όπως: https://greece.hondrofrost-gel.site, https://gr.hondrofrost.eu, www.metrogreece.gr, www.ypyp-fit.gr κ.α., παρανόμως, ενώ η εταιρεία που είναι υπεύθυνη για την κυκλοφορία του ή τη διακίνησή του στην ελληνική αγορά είναι άγνωστη.

Οι καταναλωτές καλούνται σε επαγρύπνηση, ώστε, σε περίπτωση που περιέλθει στην κατοχή τους τo σκεύασμα ‘Hondrofrost’’, να μην το χρησιμοποιήσουν και να ενημερώσουν άμεσα τον ΕΟΦ.

Πηγή:www.newsit.gr

Ζυμαρικά, τα παρεξηγημένα: Κι όμως είναι υγιεινά

 

«Τα ζυμαρικά δεν αξίζουν να τα αντιμετωπίζουμε ως παχυντική τροφή», λέει η Erin Morse, επικεφαλής κλινική διαιτολόγος στο UCLA Health Center

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται γρήγορα, αποθηκεύονται εύκολα και είναι μια λύση όταν δεν ξέρετε τι να φτιάξετε για βραδινό. Αλλά επειδή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες -και άρα κάποιοι πιστεύουν ότι είναι κακά για το βάρος και την υγεία σας- συχνά δεν μπαίνουν στο μενού.

«Τα ζυμαρικά δεν αξίζουν να τα αντιμετωπίζουμε ως παχυντική τροφή», λέει η Erin Morse, επικεφαλής κλινική διαιτολόγος στο UCLA Health Center. Ούτε οι υδατάνθρακες γενικά. Σε μελέτη του 2018 που δημοσιεύθηκε στο Lancet, οι ερευνητές προέβλεψαν ότι ένας 50χρονος που έπαιρνε τις μισές θερμίδες του από υδατάνθρακες θα ζούσε τέσσερα χρόνια περισσότερο από κάποιον που ακολουθούσε δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες (λιγότερο από το 30% των θερμίδων) και ένα χρόνο περισσότερο από κάποιον που ακολουθεί δίαιτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (πάνω από το 65% των θερμίδων).

Ζυμαρικά: Κι όμως έχουν οφέλη για την υγεία

Τα απλά ζυμαρικά παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα πλούσια σε ίνες εξωτερικά στρώματα. Αλλά το αλεύρι (που ονομάζεται σιμιγδάλι) προέρχεται από σκληρό σιτάρι, το οποίο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από άλλες ποικιλίες.

«Πολλά ζυμαρικά στην αγορά είναι επίσης εμπλουτισμένα με σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β», λέει η Dolores Woods, διαιτολόγος στη σχολή δημόσιας υγείας UTHealth Houston School of Public Health.

Μία κούπα μαγειρεμένα ζυμαρικά περιέχει μέχρι και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών, συν 26% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης για το φυλλικό οξύ και 10% για τον σίδηρο. Κι όλα αυτά με μόνο 220 θερμίδες.

Τα ζυμαρικά έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές από άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Το άμυλο και η πρωτεΐνη στο σκληρό σιτάρι συνδέονται μεταξύ τους, οπότε χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αφομοιωθεί από το σώμα σας.

«Τα ζυμαρικά μπορούν να σας βοηθήσουν να νιώσετε πιο χορτάτοι από το λευκό ρύζι ή το άσπρο ψωμί», λέει η Mengxi Du, μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο Harvard T.H. Chan School of Public Health στη Βοστώνη.

Έχουν επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη ή GI -δείκτη που μετρά πόσο γρήγορα ένα φαγητό αυξάνει το σάκχαρό σας- από άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν πιο σταθερά, κάτι που έχει οφέλη για το βάρος και την υγεία σας.

Για παράδειγμα, σε μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2016 στο περιοδικό Nutrition & Diabetes, οι άνθρωποι που κατανάλωναν ζυμαρικά ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής είχαν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και μικρότερη μέση από εκείνους που ακολούθησαν επίσης μεσογειακή διατροφή αλλά δεν έτρωγαν ζυμαρικά. Και μια μεγάλη μελέτη του 2021 που δημοσιεύθηκε στο BMJ Nutrition, Prevention & Healthy, διαπίστωσε ότι οι γυναίκες ηλικίας 50 έως 79 ετών που έτρωγαν ζυμαρικά τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα είχαν 16% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικό και 9% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακή νόσο από εκείνες που έτρωγαν ζυμαρικά λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Η μελέτη στο BMJ χρηματοδοτήθηκε εν μέρει από τη βιομηχανία ζυμαρικών, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Ωστόσο, τα ζυμαρικά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής και είναι καλύτερα από τις τηγανητές πατάτες και το λευκό ψωμί, επομένως η εναλλαγή τους μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας, λέει η Morse. Συχνά συνδυάζονται, δε, με υγιεινές τροφές, όπως το ελαιόλαδο και τα λαχανικά.

Συμβουλές για ζυμαρικά όσο πιο υγιεινά γίνεται

Μετρήστε μερίδες. Μία μερίδα ζυμαρικών είναι 56-57 γραμμάρια αμαγείρευτα ή περίπου 1 κούπα μαγειρεμένα. Αλλά επειδή τα ζυμαρικά κυκλοφορούν σε διάφορα σχήματα, καλό είναι να τα ζυγίζουμε.

Μην τα παραβράζετε. Έτσι σπάνε οι δεσμοί μεταξύ της πρωτεΐνης και του αμύλου, οι οποίοι παραμένουν άθικτα στα al dente. Με τον τρόπο αυτό, ο γλυκαιμικός δείκτης των ζυμαρικών παραμένει χαμηλός και σας βοηθά να αισθάνεστε ικανοποιημένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν, επομένως συμβουλευτείτε τη συσκευασία.

Προσθέστε λαχανικά. Αυτό αυξάνει τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Προσθέστε καρότα στον ατμό, μπρόκολο, πιπεριές ή φυλλώδη πράσινα στην κόκκινη σάλτσα. Ή δοκιμάστε τα με σπαράγγια, αρακά, κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια και λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να υποκαταστήσετε τη μισή ποσότητα με «νουντλς» κομμένα από κολοκύθα ή κάποιο άλλο λαχανικό. Ή απλά ζεστάνετε κατεψυγμένα λαχανικά, προσθέστε στη σάλτσα και μετά στα ζυμαρικά.

Συμπληρώστε με πρωτεΐνη. Το μαγειρεμένο άπαχο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα φασόλια ή το τόφου μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε μια μερίδα ζυμαρικών ακόμα πιο χορταστική.

Επιλέξτε μια σάλτσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Το μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας μετράει ως μία μερίδα λαχανικών στη διατροφή σας. Οι σάλτσες σε βάζο είναι συχνά πλούσιες σε νάτριο.

Πηγή: Washington Post , www.iatropedia.gr

Φωτογραφία: iStock

Αϋπνία για το 76% των ατόμων που νόσησαν ελαφρά με κορονοϊό – Πιο ευάλωτοι οι αγχώδεις ή αντικαταθλιπτικοί

 

Το 76% των ατόμων που νόσησαν με κορονοϊό, αλλά δεν είχαν νοσηλευτεί, εμφάνισε αϋπνία, σύμφωνα με έρευνα.

Μάλιστα, όπως προκύπτει από την ίδια έρευνα γιατη λοίμωξη από κορονοϊό, πιο ευάλωτοι στην αϋπνία ήταν οι αγχώδεις ή καταθλιπτικοί.

Η σύνδεση της αϋπνίας με ασθενείς που νοσηλεύθηκαν με Covid-19 είναι ήδη γνωστή, αλλά μια ομάδα επιστημόνων διερεύνησε το αν οι ήπιες λοιμώξεις θα μπορούσαν επίσης να επηρεάσουν την ποιότητα του ύπνου.

Στη μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Frontiers in Public Health», μελετήθηκαν δεδομένα για 1.056 άτομα ηλικίας άνω των 18 ετών στο Βιετνάμ, που είχαν διαγνωστεί με Covid-19, αλλά δεν είχαν νοσηλευτεί τους τελευταίους έξι μήνες και δεν ανέφεραν ιστορικό αϋπνίας ή ψυχιατρικών παθήσεων.

Το 76% των συμμετεχόντων ανέφεραν ότι αντιμετώπιζαν αϋπνία και το 22,8% από αυτούς ότι είχαν σοβαρή αϋπνία. Οι μισοί από τους συμμετέχοντες δήλωσαν ότι ξυπνούσαν συχνότερα τη νύχτα, ενώ το ένα τρίτο ότι δυσκολεύονταν να κοιμηθούν, κοιμούνταν χειρότερα και κοιμούνταν για λιγότερο χρόνο. Η σοβαρότητα της αρχικής λοίμωξης δεν φάνηκε να συσχετίζεται με τη σοβαρότητα της αϋπνίας που βίωσαν. Αν και οι ασυμπτωματικοί ασθενείς με Covid-19 σημείωσαν χαμηλότερη βαθμολογία στον δείκτη αϋπνίας, η διαφορά δεν ήταν στατιστικά σημαντική.

Δύο ομάδες ατόμων είχαν στατιστικά σημαντικά υψηλότερα ποσοστά αϋπνίας, σε σχέση με τους υπόλοιπους: τα άτομα που είχαν κάποια προϋπάρχουσα χρόνια πάθηση και όσα αντιμετώπιζαν καταθλιπτικά ή αγχώδη συμπτώματα.

Οι επιστήμονες εντόπισαν επίσης ότι το ποσοστό αϋπνίας που αναφέρουν οι ασθενείς δεν είναι μόνο πολύ υψηλότερο από το ποσοστό του γενικού πληθυσμού, αλλά και υψηλότερο από αυτό που αναφέρεται για τους ασθενείς που νοσηλεύθηκαν με Covid-19. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι επικεντρώθηκαν σε ασθενείς που ανάρρωσαν πρόσφατα και οι οποίοι ενδέχεται να έχουν παρατεταμένα συμπτώματα. Οι ασθενείς που ανάρρωσαν πρόσφατα μπορεί, επίσης, να είναι πιο στρεσαρισμένοι και ευαίσθητοι στις αλλαγές της σωματικής τους υγείας, με αποτέλεσμα να αντιλαμβάνονται τον ύπνο τους ως χειρότερο.

Πηγή:www.newsit.gr

Καρκινοπαθείς έκαναν το νέο πρωτοποριακό εμβόλιο mRNA – Το κρίσιμο εργαλείο στη μάχη κατά του καρκίνου

 

Ασθενείς με καρκίνο στη Μεγάλη Βρετανία έχουν ήδη κάνει το νέο πρωτοποριακό εμβόλιο mRNA, που βοηθά τον οργανισμό να αναγνωρίζει και να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα, ενώ οι επιστήμονες ελπίζουν πως με αυτό τον τρόπο θα ανοίξει ένας νέος δρόμος για την θεραπεία του καρκίνου.

Σύμφωνα με την Guardian, oι πρώτοι ασθενείς έλαβαν ήδη το εμβόλιο mRNA-4359 της Moderna στο πλαίσιο κλινικής δοκιμής φάσης 1/2. Η κλινική δοκιμή θα αξιολογήσει την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα της θεραπείας σε ασθενείς με μελάνωμα και καρκίνο του πνεύμονα.

Πρόκειται για ένα εμβόλιο που συγκαταλέγεται ανάμεσα σε αυτά που στοχεύουν ευρύτερα σε συγκεκριμένους τύπους καρκίνου και μπορούν να παραχθούν σχετικά γρήγορα και εύκολα. Η νέα θεραπεία χρησιμοποιεί την τεχνολογία mRNA και λειτουργεί εισάγοντας κοινούς δείκτες από όγκους στο ανοσοποιητικό σύστημα του ασθενούς. Στόχος είναι να το βοηθήσει να αναγνωρίσει και να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα που εκφράζουν αυτούς τους δείκτες.

«Οι νέες ανοσοθεραπείες κατά του καρκίνου με βάση το mRNA εκπαιδεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του ίδιου του ασθενούς ώστε να καταπολεμά τον καρκίνο του», δήλωσε ο Δρ. Ντέιβιντ Πινάτο του Imperial College του Λονδίνου, ερευνητής του βρετανικού σκέλους της δοκιμής.

Ωστόσο, η έρευνα βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο και θα περάσουν χρόνια μέχρι να αξιολογηθούν τα αποτελέσματα και να περάσει το εμβόλιο στο ευρύ κοινό.

Η νέα δοκιμή θέτει κρίσιμες βάσεις που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη λιγότερο τοξικών και ακριβέστερων νέων αντικαρκινικών θεραπειών.

Σημειώνεται πως εμβόλια κατά του καρκίνου βρίσκονται στο στάδιο δοκιμών σε όλο τον κόσμο. Χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:

• εξατομικευμένες ανοσοθεραπείες, οι οποίες βασίζονται στην εξαγωγή του γενετικού υλικού του ίδιου του ασθενούς από τον όγκο του

• θεραπευτικές ανοσοθεραπείες, οι οποίες είναι προσαρμοσμένες για να στοχεύουν έναν συγκεκριμένο τύπο καρκίνου.

Η νέα δοκιμή ονομάζεται Mobilize και στόχος είναι να ανακαλύψει αν αυτός ο συγκεκριμένος τύπος θεραπείας mRNA είναι ασφαλής και ανεκτός από ασθενείς με καρκίνο του πνεύμονα ή του δέρματος και αν μπορεί να συρρικνώσει τους όγκους τους.

Πηγή:www.newsit.gr

Δρ. Γ. Παυλάκης: «Ο καρκίνος θα νικηθεί, είμαστε πολύ κοντά» - Έρχονται εμβόλια

 

Το ελπιδοφόρο μήνυμα ότι ο καρκίνος εφόσον εντοπιστεί εγκαίρως είναι ιάσιμος αλλά και ότι βρισκόμαστε πολύ κοντά στην έγκριση θεραπευτικών εμβολίων, στέλνει μέσω του CNN Greece, ο Δρ. Γιώργος Παυλάκης, καθηγητής Ιατρικής, ερευνητής, επικεφαλής του Εθνικού Ινστιτούτου καρκίνου των ΗΠΑ.

Με πολυετή γνώση και εμπειρία, ο διακεκριμένος Έλληνας καθηγητής μάς στέλνει μήνυμα ελπίδας, από την άλλη άκρη του Ατλαντικού, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά του καρκίνου.

«Υπάρχουν άνθρωποι πράγματι, που δεν θα συναντήσουν ποτέ τον καρκίνο στη ζωή τους, αρκεί να ακολουθήσουν βασικούς κανόνες, όπως προσυμπτωματικοί τακτικοί έλεγχοι, υγιεινή ζωή, αποφυγή αλκοόλ και καπνού, αποφυγή παχυσαρκίας που είναι εκλυτικός παράγοντας, διενέργεια εμβολίων στα θεραπευτικά πεδία που υπάρχουν» τονίζει ο καθηγητής. Μάλιστα, αναφέρεται στα δύο βασικά εμβόλια που διαθέτει στη φαρέτρα της η επιστήμη, όπως αυτό κατά του ιού HPV και κατά του καρκίνου του ήπατος, ένα νόσημα από το οποίο κάποτε πέθαινε ο κόσμος».

«Είμαστε στη φάση που ο καρκίνος θα νικηθεί. Θα γίνει μία χρόνια πάθηση, ή μία πάθηση με πλήρη θεραπεία», τονίζει εμφατικά.

Βεβαίως αναφέρεται και στην αξία της πρόληψης και ειδικότερα στη μέγιστη σημασία που έχει για όλους μας, η υποδειγματική συνέπεια της διενέργειας των προσυμπτωματικών ελέγχων, όπως οι μαστογραφίες και το τεστ ΠΑΠ για τις γυναίκες αλλά και το τεστ για τον προστάτη για τους άνδρες.

Πάντως, παρά το γεγονός ότι ο καρκίνος παραμένει η δεύτερη αιτία θανάτου στον γενικό πληθυσμό μετά τα καρδιαγγειακά νοσήματα και με δύο εκατομμύρια νέες διαγνώσεις για το 2024 στις ΗΠΑ, σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, σταδιακά φαίνεται να μετατρέπεται από μία δυσίατη νόσο, σε χρόνια νόσο.

Ο καθηγητής Παυλάκης υπογραμμίζει ότι καθημερινά στις ΗΠΑ, πεθαίνουν από καρκίνο γύρω στα 1.500 άτομα, αριθμός αρκετά μεγάλος, ο οποίος μπορεί να ανασχεθεί. «Ο καρκίνος σκοτώνει πολύ περισσότερους από αυτούς που χρειάζεται να σκοτώσει», υποστηρίζει εμφατικά, προσθέτοντας, ότι μπορούμε όλοι μας να κάνουμε πολλά πράγματα για να προφυλαχθούμε από τις επιδημίες που προκαλούν οι καρκίνοι.

Τονίζει ακόμη, ότι ο καρκίνος αποτελεί ένα συνονθύλευμα 200 νοσημάτων, ότι είναι μία γενετική νόσος, αλλά ότι το 20% του καρκίνου είναι ιοί. Πολλές μορφές καρκίνου μπορούν να προληφθούν, ιδίως οι καρκίνοι που προέρχονται από ιούς.

Ερωτηθείς εάν κατά τη διάρκεια της πανδημίας, έμειναν αδιάγνωστα πολλά περιστατικά, και κατά πόσο κινδυνεύουμε τα επόμενα χρόνια να εκδηλωθεί κάποιο τσουνάμι κακοηθειών, ο συνομιλητής μας, επισημαίνει πώς ελπίζει ότι δεν θα συμβεί κάτι τέτοιο. Δυστυχώς, όμως, οι ογκολογικοί ασθενείς είναι πιο ευάλωτοι με επαναμολύνσεις είτε από COVID, είτε από άλλες ιώσεις.

Αναφερόμενος, τέλος, στη δημιουργία ενός συνολικού εμβολίου για πολλούς τύπους καρκίνου, ο καθηγητής Παυλάκης, υπογραμμίζει ότι πράγματι, μετά από 50 χρόνια βρισκόμαστε πολύ κοντά σε ορισμένα θεραπευτικά εμβόλια για την πρόληψη του καρκίνου, κάτι που το επισημαίνει πλέον και η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα.

Ειδικότερα, αναμένουμε να εγκριθούν τα επόμενα δύο με τρία χρόνια- ίσως και νωρίτερα- εμβόλια για το μελάνωμα. Πρόκειται για ειδικά εμβόλια για ανοσοευαίσθητα νοσήματα, όπως ο καρκίνος του δέρματος. Ελπιδοφόρα επίσης είναι και τα αποτελέσματα ερευνών για τη δημιουργία εμβολίων για τον καρκίνο του πνεύμονα και του παχέος εντέρου, πεδία στα οποία στοχεύουν και οι ανοσοθεραπείες.

Τέλος το μήνυμά του με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου, είναι «Σταματήστε το κάπνισμα εδώ και τώρα».

Πηγή:www.cnn.gr

5 τροφές που δεν αντέχουν πάνω από μία μέρα στο ψυγείο

Ειδικοί εξηγούν ποια μαγειρεμένα και ωμά τρόφιμα είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στην ανάπτυξη βακτηρίων.

Πόσες φορές έχετε βάλει τρόφιμα στο ψυγείο και τα ξεχνάτε για μερικές (έως πολλές) ημέρες; Το φαινόμενο είναι αρκετά σύνηθες, αλλά μερικές φορές είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για την υγεία.

«Τα περισσότερα έτοιμα φαγητά μπορούν με ασφάλεια να καταναλωθούν μετά από 3-4 ημέρες, εφ’ όσον μπουν στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το τέλος του μαγειρέματος», αναφέρει η Dr. Tracey Brigman, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Τζώρτζια.

Αυτό όμως δεν ισχύει για όλα, ούτε για όλα τα συστατικά. Όπως εξηγεί, ορισμένα είναι ιδιαιτέρως ευάλωτα στην ανάπτυξη βακτηρίων και πρέπει να καταναλώνονται πολύ νωρίτερα.

Να, λοιπόν, πέντε τρόφιμα που καλό είναι να καταναλώνονται αυθημερόν μετά την προμήθειά τους ή έστω την επόμενη μέρα.

Καθαρισμένα σφιχτά αυγά

Το τσόφλι των αυγών δρα ως προστατευτική στοιβάδα που απομακρύνει τα βακτήρια, αναφέρει το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας (USDA). Όταν η στοιβάδα αυτή αφαιρεθεί, τα βακτήρια εισβάλλουν γρήγορα στους πόρους του αυγού και το μολύνουν.

Ο μεγάλος κίνδυνος είναι η μόλυνση του καθαρισμένου αυγού με λιστέρια – ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή λοίμωξη στους ενήλικες με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, τα νεογνά και σοβαρές επιπλοκές στα έμβρυα.

Η USDA συνιστά να βάζετε τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το τέλος του μαγειρέματος. Ποτέ μην αφήνετε τα βρασμένα αυγά ή τα πιάτα που περιέχουν αυγό εκτός ψυγείου για περισσότερη ώρα.

Να αποφεύγετε να τα καθαρίσετε, εάν δεν πρόκειται να τα καταναλώσετε αμέσως. Τα βρασμένα σφιχτά αυγά με το τσόφλι είναι ασφαλή για κατανάλωση για περίπου μία εβδομάδα, εφ’ όσον παραμένουν εντός ψυγείου.

Ωμός κιμάς

Ο κιμάς αντέχει μία ή το πολύ δύο ημέρες στο ψυγείο, πριν αρχίσει να αλλοιώνεται. Αιτία γι’ αυτό είναι το υψηλό επίπεδο υγρασίας, το οποίο τον καθιστά «μαγνήτη» για τα βακτήρια, λέει η Dr. Brigman. Επιπλέον, μπορεί στο εσωτερικό του να έχουν εισβάλλει ήδη βακτήρια από την επιφάνεια του κρέατος, κατά την πολτοποίησή του.

Ο κιμάς μπορεί να περιέχει κολοβακτηρίδιο (e.coli) και σαλμονέλα. Και τα δύο προκαλούν σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις.

Κομμένο πεπόνι

Ποτέ μην καταναλώνετε κομμένο πεπόνι που έχει παραμείνει επί περισσότερη από μία ημέρα στο ψυγείο, συνιστά ο Dr. Darin Detwiler, αναπληρωτής καθηγητής Πολιτικής Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Northeastern, στη Βοστώνη. Και αυτό, διότι είναι εξαιρετικά ευάλωτο στην επιμόλυνση από σαλμονέλα και λιστέρια.

«Το πεπόνι πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μόλις κοπεί. Μην αγοράζετε ποτέ έτοιμο κομμένο πεπόνι, ούτε μισό πεπόνι», συνιστά. Όπως εξηγεί, το περίβλημά του μολύνεται από παθογόνα του χώματος, των ζώων και του νερού, και δεν μπορεί κανείς να τα αφαιρέσει όλα. Έτσι, μόλις αρχίσουμε να το κόβουμε, κάποια από αυτά περνούν στο εσωτερικό του.

Η σάρκα του διαθέτει το ιδανικό pH για να υποστηρίξει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Έτσι μπορεί να αναπτυχθεί εύκολα σαλμονέλα ή άλλα βακτήρια.

Ωμό κοτόπουλο

Αν αγοράσατε κοτόπουλο και το ξεχάσατε δύο 24ωρα στο ψυγείο, είναι πιθανό να μυρίζει ήδη. Είναι ιδιαίτερα ευάλωτο στην ανάπτυξη σαλμονέλας, διότι έχει λιγότερο πυκνό κρέας απ’ ό,τι λ.χ. το μοσχάρι. Έτσι το βακτήριο εισδύει εύκολα στο εσωτερικό του.

Να μαγειρεύετε πολύ καλά το ωμό κοτόπουλο πριν συμπληρώσει δύο ημέρες στο ψυγείο (ιδανικά, την πρώτη μέρα). Και μετά το μαγείρεμα, να το καταναλώνετε εντός το πολύ τεσσάρων ημερών.

Μαγειρεμένο ρύζι

Αν και ωμό αντέχει επί μήνες στην τροφοθήκη, όταν μαγειρευτεί είναι ασφαλές για ελάχιστες μέρες. Είναι επιρρεπές στην μόλυνση από ένα βακτήριο που λέγεται βάκιλλος ο κηρόχρους. Αυτό υπάρχει ως σαπρόφυτο στο χώμα και μπορεί να μολύνει εύκολα το ρύζι, όσπρια, χορταρικά κ.λπ.

«Το μαγείρεμα δεν σκοτώνει τα σπόρια του βακίλλου αυτού. Με την πάροδο των ημερών αυτά πολλαπλασιάζονται και παράγουν τοξίνη που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση», εξηγεί η Dr. Brigman. «Αυτό συμβαίνει ακόμα πιο γρήγορα όταν το μαγειρεμένο ρύζι ή άλλο τρόφιμο που περιέχει τα σπόρια, παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ζεστό χώρο».

Οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς με εξασθενημένο ανοσοποιητικό είναι ιδιαιτέρως ευάλωτοι στη λοίμωξη από τον βάκιλλο αυτό. Επομένως, να καταναλώνετε το μαγειρεμένο ρύζι εντός μίας ημέρας ή έστω πριν κλείσουν οι δύο.

Φωτογραφία: iStock

Πηγή:www.iatropedia.gr