Συνταγή για ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και καπνιστό τόνο

 

Συνταγή του 10λεπτου

Για τον τόνο δεν χρειάζεται να πούμε πολλά. Νοστιμιά και ευκολία βρίσκονται κλεισμένα σε μία κονσέρβα, συνήθως.

Τον αξιοποιούμε σε σαλάτες, σάλτσες και σάντουιτς, με εγγυημένη επιτυχία.

Το συνηθέστερο σενάριο στις σάλτσες με τόνο, για ζυμαρικά, είναι μέσα σε ντομάτα, με ελιές, μυρωδικά, ίσως και κάπαρη.

Όμως, ο τόνος και μάλιστα ο καπνιστός, σε ελαιόλαδο, δίνει υπέροχη γεύση στη λευκή, τυρένια σάλτσα που σας προτείνω να βάλετε την επόμενη φορά στα ζυμαρικά σας.

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σάλτσα με λαχανικά όπως αρακά ή πιπεριά, αν θέλετε, σοτάροντάς τα μαζί με το κρεμμύδι.

Λευκή σάλτσα τόνου για ζυμαρικά

Υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος light

• 1 κονσέρβα τόνου σε λάδι ή νερό (περίπου 150-200 γρ.), στραγγισμένος

• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα

• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

• φρέσκο θυμάρι ή άνηθο(προαιρετικά) για γαρνίρισμα

• 300 γρ. πένες

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, για να μείνουν al dente. 

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Ρίχνουμε τον καπνιστό τόνο, που έχουμε στραγγίσει και ανακατεύουμε καλά. 

Βάζουμε το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Πηγή:www.newsit.gr

Μωρό «γίγας» γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη – Ζυγίζει 6 κιλά και φοράει ήδη πάνες και ρούχα για παιδιά έως 6 μηνών

Μια... ηρωίδα μαμά γέννησε ένα τεράστιο μωρό που ζυγίζει 5,6 κιλά χωρίς να πάρει το παραμικρό παυσίπονο, σύμφωνα με τα τοπικά ΜΜΕ του Νταγκεστάν στην Ρωσία.

Η 42χρονη γυναίκα δεν είχε καν ιατρική βοήθεια στον τοκετό του 5ου κατά σειρά παιδιού της.

Τα τοπικά ΜΜΕ αναφέρουν ότι μητέρα και νεογέννητη κόρη είναι καλά στην υγεία τους.

Αλλά ένας εκπρόσωπος πρόσθεσε: “Φυσικά και αυτό είναι ένα υπέρβαρο μωρό. Αυτό είναι παθολογία”.

Το μωρό-γίγαντας που ζύγιζε 5,6 κιλά

Σύμφωνα με την ιατρική ομάδα, το μωρό έχει προβλήματα με την ακοή, ενώ φοβούνται ότι μπορεί να έχει και άλλα προβλήματα στο μέλλον.

Το μέσο βάρος γέννησης για τα βρέφη στην Ευρώπη είναι 3,5 κιλά, με το 95% των νεογνών να ζυγίζει 2,5-5 κιλά.

Σύμφωνα με τα παγκόσμια ρεκόρ Guinness, το βαρύτερο μωρό που γεννήθηκε από μια υγιή μητέρα ήταν ένα αγόρι βάρους 10,2 κιλών. Γεννήθηκε στην πόλη Aversa της Ιταλίας τον Σεπτέμβριο του 1955.

https://www.mirror.co.uk

Πηγή: iatropedia.gr

Συνταγή για κοκκινιστό κοτόπουλο με αρακά

 

Το κοκκινιστό κοτόπουλο με αρακά μαγειρεύεται σε βήματα και τεχνικές που αναδεικνύουν τη γεύση – σωστό τσιγάρισμα στο κοτόπουλο για καραμελωμένη επιφάνεια και σωστό σόταρισμα των λαχανικών για την σωστή υφή.

Ελέγχουμε την ποσότητα του ζωμού για να επιτύχουμε την επιθυμητή σάλτσα και καβουρδίζουμε τον ντοματοπελτέ για βάθος και σώμα.

Ο αρακάς προστίθεται στο τέλος ώστε να κρατήσει ζωηρό χρώμα και τραγανή υφή.

Χρησιμοποιούμε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο για ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.

Προσωπικά, σερβίρω με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι, δοκιμάστε το!

Κοκκινιστό κοτόπουλο με αρακά

Υλικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο, σε μερίδες

• 500 γρ. αρακά ψιλό

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 καρότα σε ροδέλες

• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κομμάτια

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 ½ λίτρο ζωμό κοτόπουλου

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Βγάζουμε προσωρινά το κοτόπουλο και κρατάμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε για 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστεί.

Ρίχνουμε την πιπεριά Φλωρίνης και τα καρότα σε ροδέλες και σοτάρουμε μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά για να καψαλιστεί ελαφρά και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Σβήνουμε με την ντομάτα κονκασέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση.

Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, ώστε να καλυφθούν τα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να μαγειρευτεί μέσα.

Προσθέτουμε τον ψιλό αρακά περίπου 8–10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (αν είναι κατεψυγμένος, προσθέτουμε 10–12 λεπτά) ώστε να διατηρήσει το χρώμα και τη φρεσκάδα του. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε στο τέλος το αλάτι και το πιπέρι.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά και σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας ιδανικά με φρέσκο ψωμί ή ρύζι.

Πηγή:www.newsit.gr