Το ρυζόγαλο της γιαγιάς και πώς να το φτιάξετε

 

Με όλη τη νοσταλγική γεύση

Το ρυζόγαλο, το καλό, είναι από αγελαδινό γάλα. Τουλάχιστον το ρυζόγαλο που μας έφτιαχνε η γιαγιά.

Τα απογεύματα, την ώρα του διαβάσματος, όταν ερχόταν η γιαγιά στο σπίτι, έφερνε έτοιμα, κρύα μπολάκια με ρυζόγαλο και εμείς ρίχναμε μπόλικη κανέλα και από πάνω, αλλά και σε κάθε μπουκιά.

Είχε μυρωδιά βανίλιας, αλλά η «γαλατίλα» υπερίσχυε. Αν βρείτε γάλα από μικρές παραγωγές, προτιμήστε το.

Αυτό που χρειάζεται να προσέξετε, είναι να έχει μαλακώσει το ρύζι και η κρέμα να έχει χυλώσει.

Το ρυζόγαλο, το κλασικό, είναι εύκολο και σας έχω τη μαγική, νοσταλγική συνταγή, για 10 γενναίες μερίδες.

Ρυζόγαλο

Υλικά:

• 2 λίτρα γάλα αγελάδος, πλήρες

• 100 γρ. ρύζι γλασέ

• 100 γρ. ζάχαρη

• 100 γρ. κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό)

• 2-3 βανιλίνες

• τριμμένη κανέλα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ρύζι, με νερό τόσο, ώστε να καλύπτεται και παραπάνω, κατά 1 δάχτυλο, μαζί με 100 ml από το γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και τις βανίλιες και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Βράζουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Σε αυτό το διάστημα, ρίχνουμε σταδιακά το κορν φλάουρ, που έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό.

Το ρυζόγαλο είναι έτοιμο όταν το ρύζι έχει μαλακώσει καλά και το μείγμα έχει χυλώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε ατομικά μπολ.

Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο, αν θέλουμε.

Πασπαλίζουμε με κανέλα, κατά βούληση.

Πηγή:www.newsit.gr

Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού: Μαμαδίστικη γεύση από τα παλιά

Το αγαπημένο σνακ των παιδικών μας χρόνων

Ξαπλώστε πίσω στην καρέκλα ή στον καναπέ σας και θυμηθείτε τις γεύσεις της παιδικής σας ηλικίας.

Σίγουρα τα σπιτικά τυροπιτάκια κουρού, είναι κοινός τόπος στις αγαπημένες μαμαδίστικες γεύσεις που κρατάμε στην καρδιά μας, οι περισσότεροι.

Τα έφτιαχναν στα πάρτι, στις γιορτές, για να τα πάρουμε μαζί στο ταξίδι ή στην εκδρομή.

Η ζύμη ετοιμαζόταν σε λίγα λεπτά, ο δοσομετρητής ήταν το κεσεδάκι από το γιαούρτι που έμπαινε στη ζύμη. Απλότητα και πρακτικότητα, που είναι και σήμερα, το ζητούμενο.

Με αυτή τη ζύμη μπορούμε να φτιάξουμε ότι πιτάκια θέλουμε, αλλάζοντας τα υλικά της γέμισης: λουκανικοπιτάκια, κασεροπιτάκια, ζαμπονοτυροπιτάκια, κιμαδοπιτάκια και ότι άλλο σκεφτείτε.

Σπιτικά «κουρουδάκια»

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. φαρίνα

• 1 αυγό

• 1 γιαούρτι

• 1/2 κεσεδάκι (από το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε) σπορέλαιο

• 1/2 κεσεδάκι (από το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε) βούτυρο

Για τη γέμιση:

• 250 γρ. φέτα

• 2 κ.σούπας γιαούρτι

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε τη ζύμη με ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Την βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα, για να είναι κρύα όταν θα πλάσουμε τα τυροπιτάκια και να μην σπάει.

Κατόπιν τη χωρίζουμε σε 30-35 μπαλάκια.

Πιέζουμε ένα ένα μπαλάκι ανάμεσα στις παλάμες μας, να γίνει πλακέ.

Βάζουμε μέσα ένα κουταλάκι γέμιση και το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο, πιέζοντας με πιρούνι τις ενώσεις.

Τα βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά.

Πηγή:www.newsit.gr

Ξέχασε τη σύζυγο στις τουαλέτες της Ιόνιας Οδού και το πήρε χαμπάρι μετά από σχεδόν μία ώρα

 

Κοντά στη Γέφυρα Ρίου - Αντιρρίου, ο οδηγός αντιλήφθηκε την απουσία της γυναίκας του και γύρισε πίσω για να την πάρει

Δεν έχει προηγούμενο το περιστατικό που συνέβη στην Ιόνια Οδό. Ένας οδηγός από την Αλβανία ξέχασε τη γυναίκα του στις τουαλέτες του αυτοκινητόδρομου, όπως είπε ο ίδιος στο προσωπικό των διοδίων που είχε βάρδια.

Τα ξημερώματα της 27ης Ιανουαρίου διερχόμενος οδηγός από την Αλβανία γύρισε στα διόδια Αγγελοκάστρου στην Ιόνια Οδό για να δηλώσει ότι είχε ξεχάσει κάπου τη γυναίκα του!

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με το sinidisi.gr, λίγο πριν τις 2 π.μ. πέρασε ένα αυτοκίνητο με κατεύθυνση προς Αθήνα και ο Αλβανός οδηγός πλήρωσε, πήρε την απόδειξή του και έφυγε για τον προορισμό του.

Γύρω στα 50 λεπτά αργότερα επέστρεψε στο άλλο ρεύμα κυκλοφορίας, σταμάτησε και πάλι στα διόδια, έδειξε την απόδειξη ότι είχε ξαναπεράσει και δήλωσε στους εμβρόντητους υπαλλήλους ότι σε κάποιο σημείο πηγαίνοντας προς Αθήνα είχε …ξεμείνει η σύζυγός του, επειδή ο ίδιος την είχε ξεχάσει και είχε φύγει μετά από στάση που είχαν κάνει στο δρόμο!

Όπως τους είπε, κάποια στιγμή η γυναίκα του, η οποία σε όλο το ταξίδι κοιμόταν, του ζήτησε να σταματήσει στην άκρη για να κάνει την «ανάγκη» της, αλλά εκείνος δεν την περίμενε να γυρίσει, έβαλε μπροστά κι έφυγε για Αθήνα!

Μετά από λίγο, βάσει του χρόνου που χρειάστηκε για να επιστρέψει στα διόδια, μάλλον κοντά στη Γέφυρα Ρίου – Αντιρρίου, αντιλήφθηκε την απουσία της γυναίκας του.

Πηγή:www.newsit.gr