Παραδοσιακά γλυκά ψαράκια από την Τήνο

 

Τα γνωστά ψαράκια της Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα… Είναι γλυκές γεμιστές τηγανίτες, τις οποίες στο νησί της Παναγίας προσφέρουν σε γιορτές, γάμους και τα βαφτίσια.

Τα ψαράκια Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα και πρέπει να τα δοκιμάσετε

Ψαράκια ή μορταδέλες;  Ψαράκια είναι όταν  καλυφθούν με άχνη ζάχαρη. Αν τα περιχύσουμε με  μέλι και τα πασπαλίσουμε με κανέλα, τότε μόλις έχουμε φτιάξει τις πιο λαχταριστές “μορταδέλες”.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 45 ψαράκια είναι:

Για τη γέμιση:

1 φλιτζάνι νερό

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι μέλι

2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

1 φλιτζάνι παξιμάδι ή φρυγανιά τριμμένη

1 κουταλάκι κανέλα

1/4 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο

ξύσμα 1 μεγάλου πορτοκαλιού

1/2 κιλό ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για το φύλλο:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αβγό

3 κουταλιές λάδι

λίγο αλάτι

2/3 φλιτζανιού νερό ή χυμό πορτοκαλιού

1 σφηνάκι ρακί

Επί το έργον:
Βάζουμε το νερό με το μέλι και τη ζάχαρη να πάρουν μια βράση.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Προσθέτουμε στο σιρόπι την καρυδόψιχα, το τρίμα παξιμαδιού, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα αρωματικά.

Αναμειγνύουμε τα υλικά με κουτάλι, ώστε να ανακατευτούν πολύ καλά, και τα αφήνουμε για 6-8 ώρες.

Ετοιμάζουμε το ζυμάρι ως εξής: Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, προσθέτουμε το αβγό, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε λίγο λίγο και το νερό, για να πετύχουμε ένα ζυμάρι εύπλαστο, που να μην κολλάει.

Αφήνουμε να “σταθεί” για μισή ώρα, χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια ζύμης και ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο.

Κόβουμε σε λωρίδες φάρδους 15 εκ. Κατά μήκος της λωρίδας του φύλλου βάζουμε μια μια κουταλιά γέμισης σε απόσταση περίπου 10 εκ. τη μια από την άλλη και διπλώνουμε το φύλλο κατά μήκος, ώστε να καλύψει τη γέμιση.

Κόβουμε με ροδέλα σε σχήμα λεπτού ψαριού. Ακουμπάμε τα ψαράκια σε βαμβακερή πετσέτα, μέχρι να τα ετοιμάσουμε όλα, και τα σκεπάζουμε για να μη στεγνώνουν.

Βάζουμε το λάδι να κάψει. Βυθίζουμε μέσα τα ψαράκια, τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές, και τα ακουμπάμε σε χαρτί απορροφητικό. Ό

ταν κρυώσουν καλά, τα περνάμε από άχνη ζάχαρη να καλυφθούν τελείως.

Εάν δε θέλουμε να τα καταναλώσουμε αμέσως, μπορούμε να μην τα περάσουμε στη ζάχαρη άχνη. Αυτό το κάνουμε όταν πρόκειται να τασερβίρουμε, ώστε να έχουν ωραία εμφάνιση.

Πηγή: aegeancuisine.gr

Έφαγε 76 χοτ ντογκ σε… 10 λεπτά κάνοντας νέο ρεκόρ!

Ένας Αμερικανός, πρωταθλητής στο να… καταβροχθίζει χοτ ντογκ, κατέρριψε το προηγούμενο ρεκόρ του, τρώγοντας 76 σε 10 λεπτά!

Ο Τζόι Τσέσνατ, επονομαζόμενος “Τζόουζ” (τα σαγόνια), κέρδισε για 14η φορά τον παραδοσιακό διεθνή διαγωνισμό κατανάλωσης χοτ ντογκ του Nathan’s στην Νέα Υόρκη, ο οποίος διοργανώνεται ετησίως την 4η Ιουλίου με αφορμή την εθνική γιορτή στις ΗΠΑ.

Ο πρωταθλητής, ο οποίος είχε καταβροχθίσει πέρυσι 75 χοτ ντογκ, συνέτριψε τους αντιπάλους του, τρώγοντας 26 περισσότερα από τον αντίπαλό του Τζέφρι Έσπερ.

Λόγω των περιοριστικών μέτρων λόγω της πανδημίας του κορονοϊού, ο διαγωνισμός δεν διεξήχθη φέτος στον εξωτερικό χώρο του εστιατορίου χοτ ντογκ Νέιθαν’ς στο Κόνι Άιλαντ, στο Μπρούκλιν, αλλά σε ένα γειτονικό γήπεδο του μπέιζμπολ, όπου βρίσκονταν 5.000 θεατές.

“Μου έκανε καλό” ότι υπήρχαν θεατές, δήλωσε ο Τζόι Τσέσνατ στο αθλητικό δίκτυο ESPN, το οποίο μετέδωσε την εκδήλωση, ενώ ο προηγούμενος διαγωνισμός του 2020 είχε διεξαχθεί σε κλειστό χώρο χωρίς θεατές και πίσω από πλεξιγκλάς για να περιοριστεί ο κίνδυνος μετάδοσης.

“Δεν ήμουν άνετα αλλά μου άρεσε ότι όλος ο κόσμος με ενθάρρυνε και με παρότρυνε”, δήλωσε ο Τσέσνατ, ο οποίος έχει κερδίσει 14 από τους 15 πρόσφατους διαγωνισμούς μετά τη νίκη του επί του έξι φορές κατόχου του τίτλου, του Ιάπωνα Τακέρου Κομπαγιάσι το 2007. Η μόνη ήττα του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν από τον Ματ Στόνι το 2015.

Στις γυναίκες η Μισέλ Λέσκο καταβρόχθισε 30 χοτ ντογκ και τρία τέταρτα και κέρδισε την Σάρα Ροντρίγκες. Η επτά φορές νικήτρια του τίτλου Μίκι Σούντο δεν αγωνίστηκε καθώς περιμένει το πρώτο της παιδί μέσα στο μήνα.

Πηγή:www.newsit.gr

Αξέχαστη γαμήλια δεξίωση: Οι νεόνυμφοι ζήτησαν από τους καλεσμένους να πλύνουν τα πιάτα

 

Άφωνοι έμειναν οι καλεσμένοι ενός γάμου, με αυτό που τους ζήτησαν οι νεόνυμφοι στη δεξίωση.

Σύμφωνα με το δημοσίευμα της “Mirror”, χρήστρια του Reddit υποστήριξε πως το ζευγάρι ξόδεψε πολλά χρήματα, τόσο για το νυφικό, όσο και για τον χώρο, όπου έγινε η δεξίωση. Για το λόγο αυτό, επέλεξαν να μην προσλάβουν προσωπικό για το catering και το σερβίρισμα να είναι… self service. Αλλά δεν έμειναν μόνο εκεί. Στη συνέχεια, επέλεξαν δέκα καλεσμένους, ανάμεσα τους και η χρήστρια του Reddit για να… πλύνουν τα πιάτα!  

“Μας πλησίασε η κουμπάρα του ζευγαριού και μας ζήτησε να την ακολουθήσουμε στην κουζίνα. Πήγαμε. Μας έδειξε τις στοίβες από τα πιάτα και τα ποτήρια και μας είπε ότι έπρεπε να τα πλύνουμε!”, ΄’εγραψε, προσθέτοντας πως το φαγητό δεν ήταν αρκετό, με αποτέλεσμα το 1/4 των καλεσμένων να μείνουν νηστικοί! “‘Οταν άνοιξε το μπουφέ, ο σύζυγός μου ήταν στην τουαλέτα. Υπήρχαν λίγες τουαλέτες και έτσι καθυστέρησε να έρθει. Επέστρεψε στο τραπέζι με ένα άδειο πιάτο. Όταν τον ρώτησα γιατί, μου απάντησε ότι πλέον δεν υπήρχε φαγητό”.

Πηγή:www.newsit.gr