Γιατί δεν πρέπει να δοκιμάζετε ωμή τη ζύμη των γλυκών

 

Ο υποχρεωτικός εγκλεισμός στο σπίτι εξαιτίας του νέου κορωνοϊού και οι γιορτές που πλησιάζουν έχουν ξυπνήσει σε πολλούς από εμάς τον μάγειρα που κρύβουν μέσα τους. Ωστόσο υπάρχουν μερικοί απροσδόκητοι κίνδυνοι.

Αν ανήκετε σε εκείνους που δοκιμάζουν οτιδήποτε μαγειρεύουν πριν το βάλουν για ψήσιμο, αναθεωρήστε: δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάζετε ωμή ζύμη από τις γλυκιές και τις αλμυρές παρασκευές που ετοιμάζετε.

Όσο νόστιμη κι αν είναι, μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη για την υγεία σας. Και το τελευταίο που χρειάζεστε αυτή την εποχή είναι να πάθετε τροφική δηλητηρίαση, προειδοποιεί η διαιτολόγος Andrea Dunn, από το Τμήμα Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας & Διατροφής της Cleveland Clinic, στο Οχάιο.

Κίνδυνοι από το αλεύρι…

Όπως εξηγεί, ο περισσότερος κόσμος γνωρίζει ότι δεν είναι ασφαλές να τρώει ωμά αυγά, τα οποία συχνά αποτελούν συστατικό της ωμής ζύμης των γλυκών. Ωστόσο λίγοι ξέρουν ότι και το ωμό αλεύρι μπορεί να μην είναι ασφαλές.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων & Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ, το ωμό αλεύρι μερικές φορές είναι μολυσμένο με το βακτήριο e.coli. Το βακτήριο αυτό αν καταναλωθεί μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα.

Το αλεύρι παράγεται από δημητριακά που προέρχονται απ' ευθείας από τα χωράφια όπου καλλιεργούνται. Τα χωράφια μπορεί να περιέχουν ακαθαρσίες ζώων οι οποίες μπορεί να μολύνουν τα δημητριακά με βακτήρια. Όταν ο καρπός του δημητριακού συλλεχθεί για να γίνει αλεύρι, συνήθως δεν υπόκειται σε επεξεργασία καθαρισμού ώστε να απαλλαγεί από τα βακτήρια.

«Οι διαδικασίες που σκοτώνουν τα βακτήρια είναι το ψήσιμο, το βράσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο», λέει η Dr. Dunn. «Ωστόσο η ωμή ζύμη δεν υποβάλλεται σε καμία από αυτές, επομένως ενδέχεται να περιέχει βακτήρια».

Ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από την ωμή ζύμη είναι υπαρκτός. Τα αμερικανικά Κέντρα Ελέγχου & Προλήψεως των Ασθενειών (CDC) αναφέρουν ότι το 2016 και το 2019 ξέσπασαν στις ΗΠΑ δύο επιδημίες λοιμώξεων από e.coli που σχετίζονταν με ωμή ζύμη. Στις επιδημίες αυτές είχαν αρρωστήσει περισσότεροι από 80 άνθρωποι.

Τα CDC τονίζουν ότι δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάζουμε κανενός είδους ωμή ζύμη. Είτε είναι για γλυκά είτε για πίτσες, τορτίγιες, τηγανίτες ή οποιαδήποτε αλμυρή ή γλυκιά παρασκευή.

…και από τα αυγά

Τα ωμά αυγά επίσης μπορεί να κρύβουν κινδύνους, ιδίως το βακτήριο σαλμονέλα, το οποίο είναι πολύ συχνό στα πουλερικά. Η σαλμονέλα είναι ιδιαιτέρως επικίνδυνη για:

• Τα μικρά παιδιά
• Τις εγκύους
• Όσους έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα
• Τους ηλικιωμένους

Για τον λόγο αυτό οι γονείς ποτέ δεν πρέπει να προτείνουν στα μικρά παιδιά να γλείψουν το κουτάλι ή το μπωλ στο οποίο φτιάχνουν την ωμή ζύμη.

«Οτιδήποτε περιέχει ωμά αυγά, ενέχει κίνδυνο δηλητηρίασης από σαλμονέλα», τονίζει η Dr Dunn. Η δηλητηρίαση από σαλμονέλα συνήθως προκαλεί πυρετό, στομαχικές κράμπες και διάρροια. Αναπτύσσεται 12-72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής. Τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν τέσσερις έως επτά ημέρες. Σε μερικούς ασθενείς η διάρροια είναι σοβαρή και μπορεί να διαρκέσει περισσότερο καιρό.

«Όταν υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, πραγματικά πρέπει να λαμβάνονται όλα τα μέτρα προφύλαξης», προσθέτει η Dr Dunn. «Και σε αυτά συμπεριλαμβάνεται το καλό μαγείρεμα, διότι οι υψηλές θερμοκρασίες σκοτώνουν και αυτό το βακτήριο. Αρκεί το τρόφιμο να μαγειρευτεί πολύ καλά και να μην φάμε, π.χ., το κέικ, μισοψημένο».

Πηγή:www.iatropedia.gr

Πάνω από 100 προσαγωγές στην Αθήνα – Ελεύθεροι οι 7 του ΚΚΕ – Ένταση στα Σεπόλια

 

Πολλά μέτωπα σε διάφορες περιοχές της Αθήνας από εκείνους που μόνο να τιμήσουν την επέτειο του Πολυτεχνείου δεν επιθυμούν. Εντάσεις στα Σεπόλια, στον Σταθμό Λαρίσης στο Βύρωνα στην Καισαριανή και στα Πετράλωνα.

Πάνω από 100 προσαγωγές έχουν γίνει από τις αστυνομικές δυνάμεις μέχρι στιγμής σε διάφορα σημεία της Αθήνας, για παραβιάσεις της απαγόρευσης συναθροίσεων. Ένταση και κυνηγητό σημειώθηκε σε διάφορα σημεία της Αθήνας, με τελευταία στα Σεπόλια, όπου πραγματοποίησαν συγκέντρωση μέλη της εξωκοινοβουλευτικής Αριστεράς. Τόσο εκεί όσο και από άλλες περιοχές της Αθήνας οι συγκεντρωμένοι επιχείρησαν να κινηθούν προς τα Προπύλαια προκειμένου να κάνουν πορεία. 

Στα Σεπόλια η ένταση ήταν τόσο μεγάλη που ένας κάτοικος της περιοχής έχασε τις αισθήσεις του. 

 

Νωρίτερα, σύμφωνα με την Αστυνομία, σημειώθηκε ένταση και μικροεπεισόδια, γύρω από το Άλσος Καισαριανής, όπου κατέληξε πορεία αντιεξουσιαστών, η οποία ξεκίνησε από τον Βύρωνα, καθώς και στον Σταθμό Λαρίσης.

Οι αστυνομικές δυνάμεις που βρίσκονται παντού από το πρωί, διέλυσαν τις συγκεντρώσεις και προχώρησαν σε προσαγωγές.

Οι προσαχθέντες οδηγούνται στην Ασφάλεια Αττικής όπου εξετάζονται.

Σημειώνεται, πως λίγο νωρίτερα αφέθηκαν ελεύθερα επτά άτομα που είχαν προσαχθεί από την οδό Πανεπιστημίου, κατά την επέμβαση της Αστυνομίας στην συγκέντρωση μελών του ΚΚΕ.

 Πηγή:www.newsit.gr

Αυτά είναι τα νέα είδη που απαγορεύεται να πωλούν τα σούπερ μάρκετ – Τι λέει η νέα ΚΥΑ

 

Τροποποιήθηκε η Κοινή Υπουργική Απόφαση σχετικά με τα προϊόντα που απαγορεύεται να πωλούνται από τα σούπερ μάρκετ με την προσθήκη βιομηχανικών ειδών.

Σύμφωνα με την απόφαση που δημοσιεύτηκε σήμερα στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης, τα καταστήματα τροφίμων (σούπερ μάρκετ) απαγορεύεται να πωλούν, με εξαίρεση το ηλεκτρονικό εμπόριο, τα προϊόντα υπό τους κατωτέρω Κωδικούς Αριθμούς Δραστηριοτήτων

α) Λιανικό εμπόριο ηλεκτρονικών υπολογιστών, περιφερειακών μονάδων υπολογιστών και λογισμικού σε εξειδικευμένα καταστήματα/ΚΑΔ 47.41,

β) λιανικό εμπόριο τηλεπικοινωνιακού εξοπλισμού σε εξειδικευμένα καταστήματα/ΚΑΔ 47.42,

γ) λιανικό εμπόριο εξοπλισμού ήχου και εικόνας σε εξειδικευμένα καταστήματα/ΚΑΔ 47.43,

δ) λιανικό εμπόριο κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων σε εξειδικευμένα καταστήματα, με εξαίρεση το λιανικό εμπόριο ειδών ύπνου (ΚΑΔ 47.51.51.08), το λιανικό εμπόριο κουβερτών και κλινοσκεπασμάτων ταξιδιού (εκτός από ηλεκτρικές κουβέρτες) [ΚΑΔ47.51.51.17] και το λιανικό εμπόριο παπλωμάτων (ΚΑΔ47.51.51.29)/ΚΑΔ 47.51,

ε) λιανικό εμπόριο χαλιών, κιλιμιών και επενδύσεων δαπέδου και τοίχου σε εξειδικευμένα καταστήματα/ΚΑΔ 47.53,

στ) λιανικό εμπόριο ηλεκτρικών οικιακών συσκευών σε εξειδικευμένα καταστήματα, με εξαίρεση το λιανικό εμπόριο βυσμάτων, πριζών και άλλων συσκευών για τη διακοπή ή την προστασία ηλεκτρικών κυκλωμάτων που δεν καταχωρούνται αλλού [π.δ.κ.α.](ΚΑΔ 47.54.54.07), το λιανικό εμπόριο ηλεκτρικών θερμαντικών αντιστάσεων (ΚΑΔ 47.54.54.12), το λιανικό εμπόριο ηλεκτρικών κουβερτών (ΚΑΔ 47.54.54.13), το λιανικό εμπόριο ηλεκτρικών συσκευών θέρμανσης κλειστών χώρων και εδάφους (ΚΑΔ47.54.54.16)/ΚΑΔ 47.54,

ζ) λιανικό εμπόριο επίπλων, φωτιστικών και άλλων ειδών οικιακής χρήσης σε εξειδικευμένα καταστήματα, εξαιρουμένων των ανταλλακτικών (π.χ. λαμπτήρες), του λιανικού εμπορίου σαρώθρων για οικιακή καθαριότητα (ΚΑΔ 47.59.58.35), του λιανικού εμπορίου σκουπών και βουρτσών για την οικιακή καθαριότητα (ΚΑΔ 47.59.58.37), καθώς και του λιανικού εμπορίου συσκευών υγραερίου οικιακής χρήσεως (ΚΑΔ 47.59.58.38)/ΚΑΔ 47.59,

η) λιανικό εμπόριο βιβλίων σε εξειδικευμένα καταστήματα/ΚΑΔ 47.61,

θ) λιανικό εμπόριο παιχνιδιών κάθε είδους σε εξειδικευμένα καταστήματα/ΚΑΔ 47.65,

ι) λιανικό εμπόριο ενδυμάτων σε εξειδικευμένα καταστήματα, με εξαίρεση τα καλσόν (ΚΑΔ 47.71.71.43), το λιανικό εμπόριο ανδρικών ή αγορίστικων παλτών, ημίπαλτων, καπών, επενδυτών, άνορακ, αδιάβροχων, αντιανεμικών και παρόμοιων ειδών (ΚΑΔ 47.71.71.08), το λιανικό εμπόριο γυναικείων ή κοριτσίστικων παλτών, ημίπαλτων, καπών, επενδυτών, άνορακ, αδιάβροχων, αντιανεμικών και παρόμοιων ειδών (ΚΑΔ 47.71.71.22)/ΚΑΔ 47.71 και ια) λιανικό εμπόριο υποδημάτων και δερμάτινων ειδών σε εξειδικευμένα καταστήματα, με εξαίρεση το λιανικό εμπόριο ειδών υποδηματοποιίας (ΚΑΔ 47.72.72.02)/ΚΑΔ 47.72.

 Πηγή:www.newsit.gr